Gunakan cabai jalapeno atau cabai hijau ringan dalam hidangan daging babi yang lezat ini. Selai jeruk manis yang dipasangkan dengan cabai rawit yang panas atau ringan memberi rasa yang luar biasa pada daging. Jika Anda lebih suka hidangan yang lebih ringan, gunakan paprika manis.
Kami menikmati daging babi ini dengan nasi biasa, tetapi pilaf beras atau kentang panggang juga merupakan pilihan yang sangat baik. Tambahkan salad dan brokoli kukus, kacang hijau, atau salad, dan Anda siap untuk pergi!
Lihat kiat dan variasi untuk lebih banyak ide dan substitusi yang mungkin.
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 daging babi di tulang, sekitar 3/4-inch tebal
- garam kosher dan lada hitam, untuk dicicipi
- 3 sendok makan tepung serba guna
- 2 sendok makan
- minyak zaitun extra virgin
- 1 sendok makan mentega
- 1 sendok makan cabai jalapeno cincang atau cabe rawit lainnya, atau lebih, secukupnya *
- 1/4 sendok teh serpihan paprika merah hancur
- 3/4 cangkir kaldu ayam
- 3/4 cangkir selai jeruk manis
- 1/2 cangkir anggur putih kering
Cara Melakukannya
- Taburkan potongan daging babi dengan garam dan lada hitam yang baru saja ditumbuk, lalu bersihkan mereka dengan sekitar setengah dari tepung serba guna.
- Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang. Saat minyak panas, tambahkan daging babi ke dalam wajan. Masak selama sekitar 8 hingga 10 menit, balikkan ke kedua sisi daging coklat. Keluarkan mereka ke piring dan sisihkan.
- Tambahkan mentega ke wajan. Saat mentega meleleh, tambahkan sisa tepung. Masak, aduk, selama 2 menit. Tambahkan cabai, cabe rawit, kaldu ayam, selai jeruk, dan anggur. Aduk hingga rata. Masak, aduk, selama 1 menit. Tambahkan daging babi kembali ke panci. Kurangi panas ke rendah, tutup panci, dan masak selama 20 hingga 30 menit, atau sampai daging babi benar-benar matang. Suhu aman minimum untuk daging babi adalah 145 ° F (63 ° C).
- Lihat Bagan Suhu Daging dan Kiat Memasak yang Aman
- Sajikan daging babi dengan saus dan nasi panas
- * Jika Anda menggunakan paprika kaleng atau jalapeños acar, tiriskan dengan baik sebelum ditambahkan ke panci. Paprika merah basah yang dicincang adalah pilihan lain yang baik untuk hidangan ini (Goya atau Pastene).
Tips dan Variasi
- Untuk mengurangi atau menghilangkan panas, ganti cabai dengan paprika manis atau cabai ringan dan hilangkan serpihan paprika merah yang dihancurkan.
- Untuk hidangan non-alkohol, ganti anggur dengan lebih banyak kaldu ayam atau gunakan jus apel tanpa pemanis.
Anda Mungkin Juga Menyukai
- Maple dan Jeruk Kacang Babi Glazed
- Daging babi panggang dengan kentang
- Daging babi goreng Joan Slow Cooker
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 754 |
| Lemak total | 36 g |
| Lemak jenuh | 11 g |
| Lemak Tak Jenuh | 16 g |
| Kolesterol | 141 mg |
| Sodium | 711 mg |
| Karbohidrat | 56 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 46 g |