Ini adalah hidangan nasional Guyana
Nasi Cook-up adalah hidangan nasi satu-pot yang terdiri dari beras, berbagai daging, dan rempah-rempah segar yang dimasak dalam santan.
Hidangan Petani
Nasi Cook-up dianggap sebagai hidangan petani. Itu secara tradisional dibuat dan dibuat untuk dimakan pada akhir minggu, pada saat itu, ransum akan habis. Jadi, ujung dan sisa daging yang tersisa akan dimasak dengan nasi dan kacang polong atau kacang yang tersedia.
Seperti kebanyakan hidangan petani, itu juga dibumbui dengan tambahan rempah segar seperti thyme, daun bawang, basil bersama dengan bawang dan tomat. Memasak bahan-bahan dengan santan menambahkan kekayaan yang sangat disukai. Nasi Cook-up masih sampai hari ini, dibuat untuk dimakan terutama pada hari Sabtu tetapi juga dimasak dan dimakan setiap hari dalam seminggu.
Di Guyana, di mana hidangan berasal, Nasi Cook-up adalah hidangan yang harus dimiliki pada Malam Tahun Lama (Malam Tahun Baru). Panci besar Nasi Cook-Up dibuat dengan potongan ham, babat , babi asin dan daging sapi segar. Kacang polong / kacang pilihan biasanya adalah kacang polong bermata hitam.
Daging Panggang Cook-up
Daging babi asin, daging sapi asin, babat, babi segar, daging sapi segar, udang kering, dan ayam adalah semua bahan daging yang dapat dimasukkan dalam Nasi Cook-up. Beberapa orang membuat kombinasi Rice-up Rice, yang berarti bahwa mereka menggunakan kombinasi daging sementara yang lain lebih suka membuat Nasi Cook-Up mereka hanya dengan satu jenis daging.
Misalnya, Anda dapat memiliki Cooke Tripe, Cook-up Daging Sapi atau Koki Ayam.
Cook-up Rice Peas / Beans
Di Karibia, kita umumnya menyebut semua kacang polong sebagai kacang polong. Nasi Cook-up dapat dibuat dengan kacang polong pilihan tetapi favorit adalah kacang polong bermata hitam, kacang polong split, kacang merah (tidak harus bingung dengan kacang merah) dan kacang polong merpati.
Tidak seperti Nasi Cook-up yang dapat dibuat dengan kombinasi daging, Nasi Cook-up tidak pernah dibuat dengan kombinasi kacang polong, melainkan dibuat dengan satu set kacang polong. Jadi Anda akan mendengar orang-orang menyatakan bahwa mereka telah membuat Cook-up mata hitam, Split Peas Cook-up atau Pigeon Peas Cook-up.
Trinidad dan Tobago memiliki hidangan yang disebut Pelau yang membawa banyak karakteristik yang sama tetapi mereka tidak boleh dianggap sebagai hal yang sama.