(c) 2010 Elizabeth LaBau, dilisensikan kepada About.com, Inc.
Tutorial ini akan mengajarkan Anda bagaimana cara menutup kue dengan fondant . Kue berlapis fondant memiliki tampilan yang halus dan profesional yang mudah dicapai di rumah dengan sedikit latihan dan kesabaran. Untuk resep yang mudah dicetak, silakan lihat halaman ini untuk menutup kue dengan fondant.
Mulailah dengan mengumpulkan bahan-bahan Anda. Untuk memenuhi kue berukuran standar 9 atau 10 inci dengan fondant, Anda akan membutuhkan sekitar 2 pon fondant . Anda dapat menggunakan fondant yang dibeli (pastikan Anda mendapatkan fondant "digulung" dibandingkan dengan "menuangkan" fondant) atau Anda dapat membuatnya sendiri. Jika Anda ingin membuatnya sendiri, saya sarankan untuk mencoba resep ini untuk Marshmallow Fondant atau Rolled Fondant .
Selain fondant, Anda akan membutuhkan kue yang dilapisi dengan lapisan buttercream setidaknya setebal 1/4-inci . Lapisan frosting ini membantu tongkat fondant menempel pada kue dan menghaluskan benjolan atau ketidaksempurnaan pada permukaan kue, sehingga lapisan fondant terlihat bersih dan halus. Anda juga akan membutuhkan tepung maizena, pemendekan sayuran , rolling pin (sebaiknya antilengket) dan stasiun kerja yang besar dan halus .
02 dari 10
Uleni Fondant
(c) 2010 Elizabeth LaBau, dilisensikan kepada About.com, Inc.
Bersihkan stasiun kerja Anda secara ringan dengan tepung jagung , dan mulailah dengan menguleni fondant seperti adonan roti sampai halus dan lentur. Fondant, terutama jika sudah lama tidak digunakan, cenderung kaku dan rapuh, jadi Anda harus meremasnya sampai lunak dan lentur. Pada gambar di atas, fondant masih agak kaku, yang terlihat jelas dari retakan di sepanjang tepi bola. Jika, setelah banyak adonan, masih terasa sangat kering, Anda bisa meremas dalam sesendok kecil mentega sayuran untuk melembutkannya. Pada akhir adonan Anda, Anda seharusnya tidak memiliki retakan di sepanjang tepi bola fondant.
03 dari 10
Gulingkan Fondant
(c) 2010 Elizabeth LaBau, dilisensikan kepada About.com, Inc. 1. Sekarang saatnya menggulung fondant. Jika Anda memiliki tikar antilengket besar atau talenan tanpa tekstur, itu adalah pilihan yang baik. Jika tidak, gunakan saja permukaan yang cukup besar dan itu tidak akan merusak fondant dengan tekstur terlalu banyak. Jika Anda memiliki pin penggulung antilengket, gunakan juga. Memastikan workstation Anda masih memiliki sedikit tepung jagung, mulai menggulung fondant keluar dalam perkiraan bentuk kue Anda: lingkaran untuk kue bulat, persegi panjang untuk kue persegi panjang, dll.
2 Saat saya menggulir, saya suka sesekali menghidupkan fondant dan memutarnya 45 derajat. Ini memastikan tidak menempel pada matras, dan itu juga membantu saya menggulung lebih merata.
3. Gulung fondant sampai ukuran yang Anda butuhkan. Untuk kue bundar berukuran 9 inci yang tingginya 3 inci, Anda perlu lingkaran Anda untuk setidaknya 15 inci sekitar (dua sisi 3 inci ditambah 9 inci) tetapi Anda harus menargetkan satu atau dua inci fleksibilitas di setiap sisi. . Jadi untuk kue 9 inci Anda, ukuran optimalnya adalah lingkaran fondant sekitar 17 inci.
4. Setelah Anda selesai menggulung, fondant Anda idealnya memiliki ketebalan sekitar 1/8 inci. Sedikit lebih tebal tidak apa-apa, tapi saya tidak suka lebih tipis dari itu, jika tidak, fondant terlalu mudah robek atau robek.
04 dari 10
Gulingkan Fondant Atas Pin
(c) 2010 Elizabeth LaBau, dilisensikan kepada About.com, Inc.
1. Setelah fondant Anda memiliki bentuk dan ketebalan yang tepat, letakkan rolling pin di ujung fondant yang paling jauh dan gulung ke arah Anda, putar fondant di sekitar pin.
2. Lanjutkan menggulung sampai semua fondant berguling lembut di sekitar rolling pin.
05 dari 10
Menggantungkan Fondant Over the Cake
(c) 2010 Elizabeth LaBau, dilisensikan kepada About.com, Inc.
1. Cepat angkat rolling pin dan letakkan di sebelah sisi kue. Mulai buka gulungan fondant dari pin sampai hang tepat di bawah tepi bawah kue.
2. Lanjutkan membuka gulungan fondant di bagian atas kue ke sisi yang lain. Ketika Anda selesai, kue Anda harus dibungkus dalam penutup fondant.
06 dari 10
Smooth the Fondant Ke Kue
(c) 2010 Elizabeth LaBau, dilisensikan kepada About.com, Inc.
1. Gunakan tangan Anda untuk dengan hati-hati menghaluskan bagian atas kue dan menghapus gelembung udara dari bawah fondant. Pastikan bahwa Anda tidak memiliki perhiasan yang mungkin meninggalkan bekas, dan hindari menggunakan kuku jari Anda, karena fondant mudah rusak dan goresan sangat sulit untuk diperbaiki.
2. Sekarang posisikan tangan Anda yang lain di sisi kue ke arah atas dan tekan fondant ke samping. Gunakan kedua tangan Anda untuk saling menekan, membentuk sudut kue. Sangat penting untuk melakukan langkah ini dengan cepat, karena berat fondant yang menggantung dari atas cenderung membentuk retakan kecil di sudut jika sisi tidak ditekan dengan cepat. Jika Anda mengembangkan retakan kecil, Anda bisa menggosok sedikit sayuran yang memendek ke tempat-tempat yang akan membantu menyamarkannya - terutama jika fondant Anda berwarna putih.
07 dari 10
Tarik Fondant dengan Halus
(c) 2010 Elizabeth LaBau, dilisensikan kepada About.com, Inc. Pada titik ini, Anda mungkin memiliki banyak fondant yang berlebihan ke bagian bawah yang akan membentuk ruffles dan jahitan jika Anda tidak berhati-hati. Mulailah meregangkan fondant lembut di bagian bawah kue, pegang fondant lembut dengan tangan Anda dan tarik menjauh dari satu sama lain sehingga Anda menyebarkan fondant yang berlebihan. Geser satu tangan ke sisi dan menghaluskan fondant dengan gerakan ke bawah - Anda mungkin tidak ingin pergi ke bagian bawah pada titik ini. Putar kue dan ulangi proses ini lagi dan lagi. Anda mungkin harus membuat beberapa melewati kue, dengan sangat lembut menarik fondant yang berlebihan keluar dan turun, dan kemudian menggunakan tangan Anda untuk menghaluskan fondant ke kue. Ini adalah kunci untuk memuluskan sisi, tetapi ini adalah gerakan yang rumit dan yang membutuhkan latihan. Bersikaplah lembut ketika melakukan langkah ini! Fondant retak dan air mata mudah, jadi lebih baik untuk mengambil beberapa menit dan pergi kue beberapa kali daripada menarik fondant terlalu keras dan membuat ripping Anda tidak dapat memperbaiki.
08 dari 10
Tekan Fondant Ke dalam Kue
(c) 2010 Elizabeth LaBau, dilisensikan kepada About.com, Inc. Setelah Anda merawat fondant yang berlebih di bagian bawah, ambil satu tangan dan tekan dengan kuat fondant ke sisi-sisi kue, keluarkan gelembung-gelembung udara dan kencangkan fondant dengan kuat ke buttercream. Tekan ke bawah dengan bagian bawah tangan Anda untuk membuat sudut tegas di bagian bawah kue.
09 dari 10
Memotong Kelebihan Fondant
(c) 2010 Elizabeth LaBau, dilisensikan kepada About.com, Inc. Jika Anda melihat gelembung udara tersisa, gunakan pin tajam kecil untuk menusuk lubang di gelembung dan keluarkan. Gunakan pisau pengupas yang tajam untuk memotong fondant yang berlebih dari dasar kue.
10 dari 10
Kue Anda Sudah Selesai
(c) 2010 Elizabeth LaBau, dilisensikan kepada About.com, Inc. Sekarang kue Anda sudah dilapisi oleh fondant! Pada titik ini, itu bisa selesai dengan tambahan dekorasi fondant atau buttercream dan perbatasan. Jika mungkin Anda harus menghindari mendinginkan kue Anda, karena fondant mudah menyerap kelembaban, dan sering lengket dan basah ketika dikeluarkan dari lemari es. Secara optimal, Anda harus menyimpan kue Anda di lokasi yang sejuk dalam kotak kue, dan memakannya dalam satu atau dua hari.