Kedengarannya berapi-api tetapi tidak seganas nama itu! Curd chili adalah acar kering dari India Selatan. Anda bisa memakannya persis apa adanya atau menggorengnya dengan sedikit minyak. Ini juga cocok dengan nasi dadih atau nasi rebus dan Sambar (lentil gaya India selatan).
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 kg cabai segar (merah)
- 3 sdm
- garam (laut / batu)
- 1 cangkir yogurt (sangat asam)
- 1 cangkir asam jawa (jus, rendam 1 bola golf seukuran benur asam dalam 1 gelas air selama 15 menit dan peras jus)
Cara Melakukannya
- Pra-panaskan oven Anda hingga 100 C atau 210 F.
- Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk besar dan aduk rata.
- Pindahkan ke loyang yang dilapisi dengan kertas timah.
- Panggang dalam oven, sesekali bergerak, sampai semua cabe benar-benar kering.
- Simpan dalam botol kaca kedap udara.
- Sajikan seperti atau panaskan minyak dalam panci dan goreng sebanyak cabai yang Anda inginkan, sampai renyah.
- Saran Melayani: Cocok dengan Curd Rice , nasi putih biasa atau Sambar ( lentil gaya India Selatan).
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 32 |
| Lemak total | 0 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 1 mg |
| Sodium | 936 mg |
| Karbohidrat | 7 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 1 g |