Kue Tres Leches adalah favorit di seluruh Amerika Latin. Nama tres leches (tiga "susu") berasal dari 3 jenis susu yang berbeda (susu kental , susu evaporasi, dan krim) yang meresap ke dalam kue ini setelah matang, membuatnya kaya, padat dan kuat! Tres leches biasanya disajikan dingin - rasanya seperti es krim baru saja meleleh ke dalam kue Anda. Ini pencuci mulut yang bagus untuk cuaca panas . Beberapa orang menggunakan leches dengan meringue Italia , dan yang lain lebih suka menggunakan krim kocok.
Kue stroberi leches ini memiliki lapisan mengisi stroberi antara kue dan krim kocok, dan diberi stroberi dan blueberry (atau buah apa pun yang Anda pilih - persik dan raspberry akan baik, misalnya). Warna merah, putih dan biru dari buah beri dan krim kocok sangat cocok untuk tanggal 4 Juli.Apa yang Anda Butuhkan
- 8 butir telur
- 2 2/3 gelas gula, ditambah 2 sendok makan
- 1 sendok makan vanili, ditambah 1 sendok teh
- 1 sendok teh ekstrak almond
- 2 2/3 gelas tepung terigu
- 1 sendok makan bubuk kue
- Sedikit garam
- 1/2 cangkir buttermilk
- 1 1/2 cangkir susu kental
- 1 1/2 cangkir susu evaporated
- 3 cangkir whipping cream
- 1 pon stroberi (ditambah lagi untuk hiasan)
- 1/2 gelas gula
- 2 sendok makan tepung maizena
- 1 cangkir blueberry (untuk dekorasi)
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 350 derajat.
- Lapisi bagian bawah dari kertas berukuran 9 x 13 inci dengan kertas perkamen.
- Dalam mixer berdiri , kocok telur dengan 2 2/3 gelas gula sampai berwarna terang dan tebal, sekitar 5 menit. Aduk 1 sendok makan vanili dan ekstrak almond.
- Ayak tepung dengan baking powder dan garam.
- Lipat bahan kering ke dalam campuran telur dan gula, selang-seling dengan buttermilk. Lipat dengan lembut dan jangan overmix.
Sebarkan adonan ke dalam panci dan panggang selama 30 hingga 40 menit, sampai tusuk gigi yang dimasukkan ke dalam kue keluar bersih, dan kue baru mulai kembali ke sentuhan.
- Sementara kue sedang dipanggang, siapkan pengisian stroberi: Bilas 1 pon stroberi dan buang batang. Potong stroberi menjadi setengahnya dan letakkan dalam panci dengan ½ gelas gula dan 2 sendok makan tepung jagung.
- Panaskan stroberi di atas api sedang, tumbuk dengan lembut dan aduk dengan sendok. Didihkan dan didihkan selama 3-4 menit. Hapus dari panas dan saring melalui saringan mesh halus, menggunakan spatula untuk memaksa stroberi melalui, ke dalam mangkuk. Biarkan dingin.
- Ketika kue telah didinginkan selama sekitar 5 menit, gunakan tusuk sate untuk melubangi seluruh permukaan kue. Kocok susu kental, susu evaporated dan 1 1/2 cangkir krim, dan tuangkan kue panas.
- Dinginkan kue selama 2-3 jam atau semalam, sampai dingin.
- Kocok sisa 1 1/2 cangkir whipping cream dengan 2 sendok makan gula, 1 sendok teh vanili, dan sedikit garam sampai membentuk puncak kaku. .
- Meninggalkan kue dalam panci, olesi stroberi di atas kue. Sebarkan krim kocok ke atas, menutupi isi stroberi.
- Hiasi kue dengan stroberi dan blueberry. Tetap kedinginan hingga siap untuk disajikan.
Sebuah catatan tentang loyang: Tres Leches sering disajikan di luar panci, tetapi ada acara-acara tertentu seperti ulang tahun di mana Anda mungkin menginginkan presentasi yang lebih menarik. Anda dapat memanggang kue dalam 2 panci lapis cake bundar, tetapi setelah mereka keluar dari oven, beri mereka setidaknya 12 jam untuk menyerap susu sementara kue masih dalam panci, di kulkas. Setelah mereka merendam semua susu dan sangat dingin, Anda bisa unmold mereka, dan es mereka dengan meringue Italia atau krim kocok.
Ini membantu untuk melapisi bagian bawah panci dengan kertas roti. Kemungkinan lain adalah untuk memanggang kue di panci springform 10 inci, dan kemudian menghapus band di sekitar kue setelah itu baik dingin dan telah menyerap susu.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 267 |
| Lemak total | 7 g |
| Lemak jenuh | 4 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 81 mg |
| Sodium | 212 mg |
| Karbohidrat | 47 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 6 g |