Rolled Fondant adalah fondant yang lembut dan halus yang menangani dengan indah dan sempurna untuk digunakan saat menutup kue dengan fondant. Meskipun resep ini membutuhkan penggunaan mixer stand, mungkin untuk membuatnya dengan tangan; itu hanya membutuhkan banyak stamina dan adonan.
Resep ini panggilan untuk gliserin , yang membantu menjaga fondant lembut dan lentur. Anda dapat menemukannya di beberapa toko kue, beberapa apotek, atau di banyak halaman web. Pastikan untuk mendapatkan gliserin food-grade atau food-safe.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 sendok makan gelatin tanpa rasa (1 amplop, atau 1/4 oz.)
- 1/4 gelas air dingin
- 1/2 cangkir sirup jagung muda
- 1 sendok makan
- Gliserin
- 1 sendok makan penyedap pilihan Anda (bersihkan untuk menjaga putih fondant)
- 2 pon gula bubuk
Cara Melakukannya
1. Tempatkan air dingin dalam mangkuk kecil yang aman untuk microwave dan taburkan gelatin di atasnya, aduk untuk mendistribusikannya. Biarkan gelatin diatur dan lunakkan selama dua menit. Setelah diatur, microwave gelatin selama 15 detik sampai mencair, tetapi jangan biarkan mendidih.
2. Setelah cair, aduk sirup jagung, gliserin, dan perasa apa pun yang Anda inginkan ke dalam gelatin. Microwave selama 15 detik, kemudian aduk lagi hingga campuran halus dan jelas.
3. Tempatkan 1,5 pon gula bubuk dalam mangkuk mixer berdiameter besar yang dilengkapi dengan paddle attachment dan buatlah sumur di tengahnya. Tuangkan campuran gelatin cair di atas sirup jagung ke dalam sumur.
4. Mulailah mencampur permen dengan kecepatan rendah sampai cairan dimasukkan. Anda akan memiliki kekacauan yang sangat lengket! Dengan mixer berjalan, secara bertahap tambahkan sisa gula bubuk. Permen akan menjadi lebih kaku dan Anda harus mengikis bagian sisi mangkuk untuk memastikan semua gula dimasukkan.
5. Pada titik ini fondant akan kaku, tetapi masih sangat lengket. Itu normal. Bungkus dengan erat di bungkus cling dan biarkan duduk pada suhu kamar selama 24 jam untuk matang.
6. Setelah 24 jam, Anda dapat membuka fondant dan meremasnya sampai halus. Sekarang siap untuk digulung. Ketika Anda menggulungnya, pastikan stasiun kerja dan rolling pin Anda ditaburi dengan baik dengan gula bubuk atau tepung maizena. Jika Anda menggunakannya untuk menutup kue, lihat tutorial foto ini yang menunjukkan cara menutup kue dengan fondant . Fondant yang tidak digunakan dapat dibungkus rapat dalam cling wrap dan disimpan pada suhu kamar selama beberapa minggu. Uleni sebelum menggunakan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 156 |
| Lemak total | 0 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 10 mg |
| Karbohidrat | 40 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 0 g |