Moutabel adalah versi bny ghannouj yang lebih spicier. Tidak hanya mudah dibuat, bahkan lebih baik keesokan harinya.
Apa itu Baba ghannouj?
Baba ghannouj adalah saus populer yang dibuat dari terong dan tahini . Teksturnya halus, lembut, dan sedikit diasapi. Ini secara tradisional disajikan dengan roti pita (panggang atau segar), namun banyak orang menyukainya seperti keripik kentang dengan keripik kentang atau keripik tortilla.
Penggunaan Terong di Makanan Timur Tengah?
Th terong adalah bahan yang populer dalam masakan Timur Tengah. Juga disebut terong atau patlican di beberapa negara, terong adalah sayuran serbaguna. Sebenarnya, terong secara teknis adalah buah, tetapi seperti tomat, ini disebut sebagai sayuran.
Dalam masakan Timur Tengah, Anda akan menemukan terong yang diisi, digoreng, dalam salad, sup, dan banyak hidangan lezat lainnya.
Karena terong itu pahit, setelah mengiris terong, rendam terung dalam air asin. Bilas dengan air dingin dan keringkan. Ini akan menghilangkan banyak rasa pahit.
Kulit dan daging terong sangat menyerap minyak dan bahan lainnya. Ini sangat cocok untuk isian atau saus, sup, dan casserole.
Tips Membeli Terong
Ketika di pasar belanja untuk terong, pilih terong yang:
- Tidak memiliki bintik-bintik coklat pada kulit atau batang.
- Memiliki batang hijau bebas dari jamur.
- Memiliki kulit yang berkilau dan halus tanpa memar atau cacat.
- Memiliki kulit yang tahan dan memantul kembali saat Anda menerapkan tekanan lembut.
- Berat untuk ukuran terong.
Apa yang Anda Butuhkan
- 3 terong
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 1/3 cangkir tahini tempel
- 1 sendok makan bawang putih yang dikalengkan
- 4 sendok makan jus lemon
- 1/2 sendok teh garam kasar
- 1 / 2-1 / 4 sendok teh lada tergantung selera
- 1-3 cabai hijau (tergantung selera)
Cara Melakukannya
Panaskan oven hingga 400 derajat. Tempatkan terong di atas loyang yang sudah diminyaki. Panggang selama 30 menit, atau hingga terong lunak. Setelah dipanggang, keluarkan dari oven dan biarkan hingga dingin.
Sekali terong telah mendingin, kupas kulitnya. Mereka harus keluar cukup mudah. Jika Anda mengalami kesulitan, cukup ambil terong dari kulit dengan sendok. Menyisihkan.
Dalam food processor, gabungkan dan campur tahini , bawang putih, dan cabai.
Tambahkan terong dan aduk rata. Tambahkan minyak zaitun .
Hapus dari pengolah makanan dan letakkan di mangkuk saji. Aduk jus lemon dan taburi dengan garam dan merica.
Sajikan segera atau simpan di kulkas hingga tiga hari.
Artikel Terkait:
- Cara Menyimpan Terong di Kulkas atau Freezer
- 48 Resep dan Tipa Terong Selatan yang Lezat
- Cara Memanggang Terong Di Grill
- Lihat Cara Mengandung Terong Brine Sehingga Menjaga Bentuknya Saat Dimasak
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 142 |
| Lemak total | 8 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 232 mg |
| Karbohidrat | 18 g |
| Serat makanan | 8 g |
| Protein | 4 g |