Cara Membuat Kentang Tumbuk Kembang Kol

01 05

Kumpulkan Bahan-Bahan

Mungkin Anda pernah mendengar kentang tumbuk kembang kol , dan mungkin Anda tertarik untuk mencobanya. Mereka adalah alternatif yang luar biasa untuk kentang tumbuk biasa sebagai kembang kol, yang sangat rendah kalori, menggantikan beberapa kentang dalam hidangan ini. Menggunakan bagian cauliflower dan bagian kentang memungkinkan hidangan untuk tetap memiliki konsistensi, rasa, dan tekstur yang sama seperti kentang tumbuk biasa tetapi dengan lebih sedikit kalori. Satu cangkir kentang yang dimasak mengandung sekitar 135 kalori, sementara secangkir kembang kol yang dimasak hanya mengandung sekitar 25 kalori. Selama Anda memperhatikan berapa banyak susu atau mentega yang Anda tambahkan, Anda dapat menghemat kalori utama!

Untuk membuat kentang tumbuk yang mudah dihaluskan ini, pertama-tama Anda akan mengumpulkan bahan-bahannya. Untuk resep ini Anda akan membutuhkan:

• 2 pon potoat russet, kupas dan potong dadu
• 2 cangkir kembang kol bunga kembang
• 1/2 cangkir buttermilk rendah lemak
• 1/4 sdt garam
• 1/8 sdt lada hitam

Menyajikan 6

Per Melayani Kalori 121, Lemak .5 gm, Pro 4gm, Karb 27gm

02 dari 05

Masak Sayuran

Selanjutnya, Anda akan memasak kembang kol dan kentang. Mereka membutuhkan waktu memasak yang berbeda, jadi agak sulit untuk memasaknya di panci yang sama pada saat yang sama. Kami lebih suka memasaknya secara terpisah untuk tekstur terbaik. Anda dapat mengukus cauliflower sebagai lawan merebusnya, yang membuat kembang kol menjadi encer.

Namun, jika Anda lebih memilih untuk menyelamatkan diri dari mencuci panci ekstra, Anda bisa mulai memasak kentang dalam panci besar, dan tambahkan kembang kol sekitar 5 menit kemudian, dan selesaikan memasak kentang dan kembang kol pada saat yang sama.

Ikuti langkah-langkah ini untuk memasak kentang dan kembang kol secara terpisah. Untuk kentang, letakkan panci besar berisi air dengan api besar dan didihkan. Tambahkan kentang, lalu kecilkan api hingga sedang-tinggi. Tutup panci dengan penutup, dan biarkan mendidih selama sepuluh menit, atau sampai fork-tender. Tiriskan di saringan, dan sisihkan.

Sementara itu, untuk kembang kol, isi panci besar dengan sekitar dua inci air. Tambahkan cauliflower, dan letakkan di atas api sedang-tinggi sampai air mendidih dan menghasilkan uap. Tutup, dan kukus kembang kol selama sekitar lima menit sampai lunak. Awasi tingkat air selama langkah ini. Pastikan untuk menambahkan sedikit air tambahan jika diperlukan karena Anda tidak ingin bagian bawah panci menjadi kering. Tiriskan kembang kol, dan tuangkan ke dalam blender.

03 dari 05

Blend the Cauliflower

Selanjutnya Anda akan memadukan cauliflower untuk membuat semacam pure kembang kol. Ini akan membuat kentang tumbuk yang bagus dan lembut. Dengan kembang kol di blender atau menggunakan blender imersi , tambahkan 1/4 cangkir buttermilk (perhatikan, jika Anda tidak memiliki buttremilk apa pun di tangan, cukup mudah untuk membuat sendiri menggunakan susu biasa dan cuka putih.) Blend pada tinggi sampai campuran relatif halus (beberapa potongan kecil baik-baik saja).

04 dari 05

Campurkan Kembang Kol dan Kentang

Sekarang saatnya untuk mencampur kentang dan kembang kol bersama-sama untuk menghabiskan kentang tumbuk kembang kol Anda. Tempatkan kentang yang sudah dimasak dalam mangkuk besar. Tambahkan sisa 1/4 cangkir buttermilk, dan gunakan mixer tangan dengan kecepatan sedang untuk mencampur kentang dan susu selama sekitar tiga puluh detik. Kemudian, tambahkan pure cauliflower, garam, dan lada. Campur dengan kecepatan sedang lagi sampai kentang tercampur dengan baik dan halus dan lembut.

05 dari 05

Melayani

Sajikan kembang kol tumbuk kentang seperti yang Anda lakukan kentang tumbuk lainnya, dan kagum pada bagaimana un-cauliflower seperti yang mereka rasakan! Nikmati, karena kentang tumbuk ini mengandung sekitar sepertiga lebih sedikit kalori daripada kentang tumbuk biasa.