Resep ini untuk pudacha tawar Serbia (POH-gah-cha), juga dieja pogača , tidak menggunakan telur, susu atau mentega, sehingga sangat cocok untuk waktu puasa, seperti periode sebelum Natal (Advent) dan Paskah (Masa Prapaskah).
Christian Orthodox Great Prapaskah , secara umum, adalah waktu puasa yang besar dan ada banyak aturan tentang jenis minyak apa, jika ada, yang bisa dikonsumsi, jenis ikan apa dan sebagainya. Roti tawar putih tawar ini sangat cocok dengan panduannya.
Bandingkan ini dengan resep pogacha yang tidak berpuasa .
Membuat 1 Roti Pogacha Parian Serbia.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 1/4 gelas air (hangat, tidak lebih dari 110 derajat)
- 1 paket
- ragi (kering aktif)
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok makan gula
- 2 sendok makan minyak
- 3 1/2 gelas tepung (serba guna)
Cara Melakukannya
- Dalam mangkuk besar, larutkan ragi dalam air hangat. Tambahkan garam, gula dan minyak, aduk sampai tercampur sepenuhnya.
- Tambahkan terigu dan aduk hingga membentuk adonan kohesif. Uleni sampai halus. Taruh adonan dalam mangkuk yang sudah diolesi minyak, tutup dan biarkan mengembang di tempat yang hangat sampai dua kali lipat.
- Panaskan oven hingga 300 derajat. Balikkan adonan ke permukaan yang sedikit tepung dan bentuk menjadi rata. Pindahkan ke lembar loyang yang telah dilapisi dengan kertas perkamen. Tusukan seluruh roti dengan garpu. Gosok bagian atas roti dengan minyak. Diamkan, buka tutup, 15 menit di tempat hangat.
- Panggang 30 menit atau hingga termometer yang dibaca seketika mencatat 190 derajat. Biarkan dingin sepenuhnya di rak kawat sebelum memotong.
Satu Kata atau Dua Tentang Pogacha
Pogača (Ejaan Balkan), Pogacha (ejaan Anglikan ), Pogácsa (ejaan Hungaria), poğaça (Yunani), pogaçe (Albania) adalah semua roti beragi atau beragi yang dibuat dengan tepung putih atau tepung gandum utuh atau campuran kombinasi dari dua. Beberapa roti memiliki isi kentang atau keju dan rempah-rempah seperti dill dan wijen dicampur dengan tepung.
Seperti yang dapat Anda bayangkan, setiap negara, dan setiap koki dalam hal ini, membuat pogacha dengan caranya sendiri, sehingga mereka dapat ditemukan dalam berbagai tekstur, rasa, ukuran, dan ketinggian. Beberapa memiliki tekstur seperti renyah sementara yang lain lebih seperti roti putih yang lembut.
Di Bulgaria, di mana roti dikenal sebagai pogačice , itu lebih dari urusan kue puff dan sering disajikan panas sebagai hidangan pembuka diisi dengan krim asam atau keju dadih atau keju feta Bulgaria. Ini juga populer di Turki.
Di Hongaria, misalnya, pogácsa terbuat dari adonan pendek atau adonan ragi. Ada lusinan bentuk dan ukuran dengan putaran yang paling tradisional.
Banyak add-in dapat ditemukan baik di adonan atau di atasnya. - ceese segar, keju tua, keripik babi, kubis tumis, lada, paprika, bawang putih, bawang merah, jintan, wijen, bunga matahari atau biji poppy.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 39 |
| Lemak total | 1 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 506 mg |
| Karbohidrat | 7 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 1 g |