Diawetkan Grape Leaves yang sangat mudah dibuat. Bagian yang paling sulit adalah menemukan daun anggur jika Anda tidak memiliki tanaman merambat di tempat Anda.
Mengapa Anda ingin melestarikan daun anggur? Mengapa, untuk membuat daun anggur yang diisi pada akhir tahun, tentu saja! Saya juga dikenal menggunakan daun anggur untuk membungkus ikan untuk melindunginya dari panasnya panggangan (dan menjaga agar ikan tidak lengket), serta menyeka daun dengan feta dan memanggangnya sebelum disajikan dengan kerupuk untuk meraup dengan keju cair. Saya suka rasa daun-daun ini dan telah diketahui memotongnya dan menambahkannya ke dalam nasi pilafs juga.
Catatan: Ini tidak sering terjadi, tetapi seperti pada Tomat Kaleng , ini adalah contoh di mana saya meminta jus lemon dalam kemasan untuk tingkat asamnya yang konsisten, yang merupakan kunci bagi pengalengan rumah makanan rendah asam seperti ini tanpa tekanan. pemilik pabrik pengalengan. Sekali lagi, untuk menjadi jelas, jangan hanya jus lemon segar dalam resep ini, gunakan jenis botol.
Catatan # 2: Resep ini menghasilkan 1 liter tetapi dapat ditingkatkan sesuai permintaan suplai daun anggur Anda.
Apa yang Anda Butuhkan
- 36 daun anggur
- Garam laut halus
- 1/4 cangkir jus lemon
Cara Melakukannya
- Bawalah satu panci air mendidih dan tambahkan garam secukupnya agar rasanya seperti laut.
- Juga membawa ketel pengalengan atau panci besar air lainnya hingga mendidih.
- Isi mangkuk besar dengan air es.
- Celupkan daun anggur ke dalam air garam yang mendidih hingga layu, sekitar 30 detik, kemudian dengan cepat menariknya keluar dan menjatuhkannya ke dalam air es hingga dingin. Tiriskan mereka setelah semua daun benar-benar dingin. Jika Anda berurusan dengan banyak daun, Anda mungkin perlu menyegarkan air es jauh untuk membuatnya tetap dingin.
- Bekerja dengan sekitar 6 daun anggur pada suatu waktu, meletakkan 1 daun pada permukaan kerja yang bersih dan menumpuk daun lainnya di atas, kurang lebih sama dengan batang dan ujung daun. Gulung mereka dari satu sisi ke sisi lainnya.
- Kemas bundel daun yang digulung ke dalam toples (Anda mungkin perlu melipat salah satu ujungnya agar cocok, Anda dapat mengganti ujung mana yang Anda lipat pada setiap bundel yang Anda gunakan ke dalam botol), menyisakan setidaknya 1 / 2 inci ruang kepala di bagian atas tabung.
- Didihkan 1 cangkir air dan didihkan selama 1-2 menit. Tambahkan jus lemon ke botol, lalu tuangkan air mendidih di atas daun anggur untuk menutupnya sepenuhnya.
- Bersihkan tepian tabung dan tutup tabung. Proses selama 15 menit dalam penangas air mendidih. Biarkan dingin dan simpan di tempat yang sejuk dan gelap hingga 6 bulan. Setelah dibuka, simpan di kulkas.
- Gugup tentang pengalengan? Simpan hasilnya di kulkas bahkan sebelum Anda membukanya.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1 |
| Lemak total | 0 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 8 mg |
| Karbohidrat | 0 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 0 g |