Kacang lima gaya Selatan ini dimasak untuk kesempurnaan dalam slow cooker. Ham hocks dan tomat menambahkan rasa bersama dengan sayuran dan rempah-rempah aromatik cincang. Jika Anda telah memotong dadu daging babi sisa, tambahkan ke kacang lima bersama dengan tomat.
Jangan ragu untuk menambah atau menghilangkan sayuran. Wortel, bawang putih, jalapeno paprika, dan seledri mungkin ditambahkan untuk menambah rasa dan warna. Atau, untuk beberapa panas, tambahkan sekitar 1/2 hingga 1 sendok teh serpihan paprika merah yang dihancurkan. Mengonsumsi tomat yang dibumbui cabai atau tomat bakar adalah pilihan yang sangat baik juga.
Sajikan kacang dengan roti jagung yang baru dipanggang , bersama dengan salad atau irisan sayuran segar . Chow chow , Southern Southern, sering disajikan bersama dengan kacang.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 pon kacang lima kering, direndam semalam, dikeringkan
- 2 ham hock merokok (besar)
- 2 daun salam
- 1/2 cangkir bawang cincang
- 1 paprika hijau (cincang)
- 1 sendok teh gula
- 1/4 sendok teh cengkeh tanah
- 2 cangkir tomat cincang (atau 14,5 ons)
- 1 (8-ons) bisa saus tomat
- 1/2 sendok teh lada hitam
- Garam secukupnya
Cara Melakukannya
- Tempatkan kacang lima di panci tempayan dan tambahkan ham hocks, daun salam, bawang, paprika, gula, dan cengkeh tanah, jika menggunakan. Tutup dengan air. Tutup dan masak dengan suhu tinggi selama 2 jam.
- Kurangi panas menjadi rendah dan masak selama 2 jam lebih lama, atau sampai kacang lima lunak. Hapus ham hocks ke piring. Ketika mereka cukup dingin untuk ditangani, keluarkan daging dan potong. Kembalikan ham cincang ke panci tempayan.
- Tambahkan tomat dan saus tomat. Rasakan dan tambahkan garam dan merica, sesuai kebutuhan.
- Lanjutkan memasak dengan suhu rendah selama 2 hingga 4 jam lebih lama.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 147 |
| Lemak total | 1 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 5 mg |
| Sodium | 132 mg |
| Karbohidrat | 27 g |
| Serat makanan | 8 g |
| Protein | 9 g |