Resep ini untuk puff krim Hungaria atau kepala orang lembu - orang India di Hungaria dinamakan demikian karena mereka menyerupai turban yang dikenakan oleh beberapa orang Indian Timur - mirip dengan profiteroles Prancis. Prancis memiliki efek mendalam pada kue-kue Hongaria dan Austria di akhir 1800-an dan hubungannya tetap kuat.
Puff krim miniatur ini juga dapat dibuat dalam panci Indianer, mirip dengan muffin kaleng standar (diameter 3 inci). Biasanya resep kue bolu digunakan untuk panci orang India, tetapi resep ini berfungsi dengan baik.
Klik di sini untuk gambar yang lebih besar.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 gelas air
- 4 ons mentega tawar (1 batang, potong kecil-kecil)
- 1/8 sendok teh garam
- 1 cangkir tepung serbaguna
- 4 telur besar
- 1 cangkir krim kental (dikocok dan dimaniskan sesuai selera)
- 6 ons cokelat semisweet (meleleh dan didinginkan sedikit)
Cara Melakukannya
- Catatan: Klik kata-kata bergaris bawah biru di petunjuk di bawah ini untuk gambar berbagai langkah.
- Panaskan oven hingga 375 derajat. Lapisi loyang dengan kertas perkamen atau lapisi tipis 12 loyang muffin dengan semprotan memasak. Dalam panci sedang, masukkan air, mentega, dan garam sampai mendidih. Saat mentega benar-benar meleleh, angkat dari api dan, dengan menggunakan sendok kayu, tambahkan tepung sekaligus. Kembalikan ke kompor dan aduk dengan api kecil selama 2 atau 3 menit atau sampai adonan membersihkan sisi-sisi wajan dan membentuk bola.
- Hapus dari panas dan aduk telur satu per satu, kocok dengan baik setelah setiap penambahan. Adonan harus halus dan mengkilap dan melekat pada sendok.
- Untuk puff mini, gunakan scoop cookie, potong gundukan adonan di atas loyang. Untuk orang India besar, isi 2 kaleng muffin penuh. Panggang minis selama 20 menit, puff besar lagi. Mereka harus bengkak, dan coklat keemasan di atas dan bawah. Interior masih akan lembap seperti popover.
- Biarkan puff mendingin sepenuhnya sebelum mengisi. Untuk puff mini, isi kantong kue dengan tabung polos No. 6 dan masukkan ke sisi puff dan isi dengan krim kocok manis. Tempatkan puff pada garpu dan celupkan cokelat, atau celupkan saja bagian atasnya.
- Untuk puff yang lebih besar (minis juga dapat disiapkan dengan cara ini), potong bagian bawah dari puff, lepaskan interior lembab, isi dengan krim, tingkat, ganti bagian bawah dan celupkan seluruh puff ke dalam cokelat atau hanya bagian atas. Sajikan segera atau dinginkan hingga siap. Orang India tidak tahan - puff menjadi basah - jadi makanlah saat mereka dibuat.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 94 |
| Lemak total | 8 g |
| Lemak jenuh | 5 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 40 mg |
| Sodium | 52 mg |
| Karbohidrat | 4 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 2 g |