Saus salad Jepang seperti jahe, bawang merah, dan saus wortel ini unik karena sering melibatkan puree sayuran dan bahan-bahan lain untuk menciptakan saus yang segar dan sangat beraroma. Mereka disebut sebagai "wafu dressing," yang diterjemahkan menjadi "gaya berpakaian Jepang."
Dua pangkalan populer untuk saus salad Jepang buatan sendiri termasuk saus berbahan dasar kecap dan saus berbasis pasta tomat. Saus salad berdasarkan saus kedelai cenderung terasa lebih ringan dibandingkan saus berbasis pasta tomat, karena yang terakhir cenderung secara alami mengentalkan saus dan menambahkan lapisan kekayaan yang tidak memiliki saus berbahan dasar kecap.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1/4 cangkir bawang kuning
- 1/4 cangkir wortel (sekitar 1 wortel kecil)
- 1/2 sendok teh
- jahe (cincang)
- 2 sendok makan saus tomat atau pasta tomat
- 1 sendok makan
- kecap
- 1/2 cangkir minyak canola
- 1/4 cuka beras
- 1/2 sendok teh garam (secukupnya)
- sedikit lada hitam (opsional)
- 1/2 sendok teh gula pasir putih (opsional)
Cara Melakukannya
- Potongan kasar bawang dan wortel kuning dan tambahkan ke food processor. Catatan: Blender juga dapat digunakan.
- Kupas jahe dan cincang; tambahkan ke food processor.
- Tambahkan kecap (atau pasta tomat), kecap, minyak canola, cuka beras, dan garam ke pengolah makanan dan denyut atau aduk sampai campuran tersebut dihaluskan dan halus. Rasakan sausnya, dan jika diinginkan, tambahkan sedikit lada hitam dan sentuhan gula putih.
- Untuk hasil terbaik, dinginkan saus selama 1 hingga 2 jam sebelum disajikan. Saus juga dapat digunakan sebagai bumbu perendam.
Tips dan Info Tambahan
- Resep untuk bawang Jepang ini, jahe dan saus salad wortel adalah berbasis tomat, tapi bukannya pasta tomat, saya sudah menggantinya dengan saus tomat. Jika Anda memiliki pasta tomat di dapur Anda, dengan segala cara, cobalah memberikan pasta juga, dan lihat mana yang Anda sukai. Saya menemukan bahwa pasta tomat memiliki sedikit lebih banyak asam, menghasilkan saus dengan lebih banyak tartness.
- Bahan utama untuk saus salad termasuk tiga sayuran, bawang kuning, jahe, dan wortel. Sayuran ini dihaluskan dalam food processor (atau blender) hingga halus dan dicampur dengan kecap, cuka beras, saus tomat, dan minyak. Saya merekomendasikan menggunakan minyak dengan rasa ringan seperti canola, sayuran, atau minyak kelapa, tetapi jangan ragu untuk bereksperimen dengan favorit Anda. Selesaikan saus dengan sentuhan garam dan merica, dan Anda memiliki saus salad yang cepat dan sangat segar yang penuh dengan rasa.
- Bawang mentah yang dihaluskan menambah pedasnya yang bagus ke bumbu salad ini tetapi dilunakkan oleh rasa wortel dan jahe. Rasanya paling enak ketika didinginkan dulu.
- Saus ini juga dapat digunakan sebagai bumbu untuk daging atau ikan.
Peralatan khusus:
- Pengolah makanan, pengolah makanan mini atau blender
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 133 |
| Lemak total | 14 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 9 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 160 mg |
| Karbohidrat | 3 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 0 g |