Lokma adalah adonan manis khas Turki yang dilapisi dengan sirup sederhana. Disajikan sebagai makanan penutup, lokma adalah iringan kopi yang populer. Anda dapat menambahkan saus cokelat, madu, kayu manis, wijen atau kenari parut ke kue-kue ukuran gigitan ini.
Mereka tidak harus bingung dengan Awamat , yang merupakan bola donat renyah yang digoreng sampai garing coklat keemasan dan kemudian dilapisi dengan sirup sederhana. Awarnat adalah camilan manis dari Lebanon.
Lokma sering dipanggang secara berkelompok dan disajikan kepada para hadirin pada acara-acara khusus, seperti pernikahan, acara bisnis, pesta rumah dan bahkan pemakaman.
Makanan lezat ini sangat populer di Turki Barat. Banyak penduduk asli Turki mengambil pot besar dari Lokma ke acara-acara khusus; beberapa membawa bahan dengan mereka dan memanggangnya di tempat.
Summer Treat
Lokma sangat populer di musim panas. Bahkan, banyak orang akan mengambil makanan ringan yang diangkut dengan mudah ke pantai.
Sejarah di Balik Lokma
Kata lokma bahasa Turki berarti 'suap' atau 'potongan kecil', yang menggambarkan gigitan kecil surga ini. Lokma berasal dengan koki sultan di istana Ottoman Empire.
Selama berabad-abad, resep untuk Lokma dirahasiakan, tetapi setelah abad ke-20, itu menjadi makanan penutup tradisional Turki.
Ikuti resep lokma yang sangat mudah untuk membuat kudapan lezat ini.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 1/4 cangkir air hangat
- 1 sendok teh gula
- 1 sendok teh ragi kering aktif
- 2 cangkir tepung terigu ditambah 2 sendok makan
- 1 sendok teh garam
- minyak sayur
- Untuk The Syrup
- 3 gelas gula
- 1 1/3 gelas air
- 2 sendok makan jus lemon
Cara Melakukannya
- Dalam gelas ukur, tambahkan ragi dan gula ke air hangat. Aduk sampai larut. Diamkan selama 5-10 menit.
- Dalam mangkuk sedang, gabungkan tepung dan garam. Tambahkan air ragi dan aduk dengan sendok kayu berminyak sampai bentuk konsistensi seperti adonan.
- Tutup dan tempatkan di area hangat dan biarkan naik selama 1 1/2 jam, atau hingga dua kali lipat.
- Panaskan minyak sayur ke 375.
- Adonan sendok dengan sendok makan ke minyak sayur dan biarkan memasak selama sekitar dua menit di setiap sisi, sampai setiap sisi berwarna coklat keemasan. Ulangi dengan sisa adonan. Tiriskan di atas handuk kertas.
Untuk sirupnya:
Sekitar 20 menit sebelum menggoreng adonan, buat sirup. Campur semua bahan dalam panci sampai gula larut pada api sedang. Didihkan, lalu biarkan mendidih dengan api rendah selama sekitar 10-15 menit, sampai menjadi konsistensi sirup. Jangan sering diaduk karena gula akan membuat sirup menjadi keruh.
Taburkan sirup di atas adonan goreng dan sajikan segera.
Artikel Terkait: