Resep crepes Suzette tidak flambé ini adalah untuk semua koki yang akan senang mencoba esensi jeruk karamel terkenal dari crepes Suzette, tanpa kerumitan flambeing makanan penutup. Resep ini menghasilkan krep manis yang sangat dekat dalam rasa dan penampilan dengan versi aslinya. Tambahkan es krim atau krim kocok ke atas camilan yang luar biasa.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 cangkir tepung serbaguna
- 1/2 cangkir susu
- 7 sendok makan air
- 2 telur
- 2 sdm mentega (meleleh)
- 2 sendok teh jus jeruk
- 1 1/2 sendok teh zest (oranye)
- 1/4 sendok teh garam
- 6-8 sendok makan mentega (untuk panci, dibagi)
- Untuk Saus Orange:
- 1 1/2 cangkir jus jeruk (segar adalah yang terbaik)
- 2 sendok makan gula (pasir)
- 2 sendok teh zest (jeruk)
- 2 sendok teh Grand Marnier
- 3 jeruk (dikupas dan dipotong)
Cara Melakukannya
- Kocok semua bahan dengan penuh semangat sampai adonan krep benar-benar halus; biarkan adonan untuk beristirahat di kulkas setidaknya selama 20 menit sebelum membuat crepes.
- Lelehkan 1 sdm mentega dalam panci krep atau wajan besar di atas api sedang-rendah. Tambahkan 3 sendok makan adonan ke dalam panci dan aduk hingga bagian bawah panci ditutup dengan adonan. Masak krep selama 1 menit, atau sampai krep sedikit lembab di bagian atas dan emas di bawahnya.
- Kendurkan tepi krep, geser spatula di bawahnya, dan kemudian dengan lembut flip itu terbalik ke dalam panci. Masak selama 1 menit dan pindahkan krep yang telah dimasak ke piring agar tetap hangat. Ulangi dengan adonan yang tersisa.
- Bawa jus jeruk, gula, dan kulit jeruk hingga mendidih.
- Biarkan jus mendidih selama 5 menit, kurangi menjadi saus yang sedikit kental.
- Hapus saus jeruk dari panas dan aduk di Grand Marnier dan jeruk.
- Tambahkan crepes ke dalam panci untuk melapisi kedua sisi dalam sirup jeruk.
- Lipat crepes menjadi empat atau gulung menjadi silinder. Taruh satu sendok es krim di samping setiap krep dan gerimis crepe Suzette dengan sirup jeruk.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 198 |
| Lemak total | 7 g |
| Lemak jenuh | 3 g |
| Lemak Tak Jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 66 mg |
| Sodium | 237 mg |
| Karbohidrat | 28 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 7 g |