Sangat mudah untuk membuat kalkun di dalam kantong oven, tetapi tidak ada yang lebih penting untuk mengumpulkan bahan-bahan Anda untuk resep terlebih dahulu daripada saat membuat kalkun. Karena kalkun mentah dapat menyimpan bakteri, Anda harus memastikan bahwa Anda memiliki semua yang Anda butuhkan saat siap, dan agar semua bahan dan permukaan Anda tetap bersih saat Anda mempersiapkan burung Anda.
1 12 sampai 24 pon kalkun, segar atau dicairkan sesuai dengan petunjuk kemasan
Semprotan memasak
1 sendok makan tepung terigu
2 batang seledri
1 bawang kuning
1 apel (opsional)
1/2 cangkir mentega, melunak ke suhu kamar
1 sendok makan bumbu unggas
Garam halal dan lada hitam
1/2 cangkir sari apel (opsional)
2 sendok makan sirup maple (opsional)
Anda juga akan ingin memiliki gunting dapur atau pisau kecil untuk mengiris kalkun Anda dan papan potong bersih atau tikar untuk sayuran.
Setelah Anda mengumpulkan bahan-bahan Anda, panaskan oven hingga 350 derajat F.
02 dari 15
Potong Mentega untuk Membumbui Turki
Stephanie Gallagher
Ini adalah langkah pertama dalam membuat "mentega majemuk" (cara mewah untuk mengatakan mentega dibumbui dengan bumbu atau bumbu) untuk membumbui kalkun.
Meskipun langkah ini opsional, saya sangat merekomendasikannya karena itu benar-benar membuat kalkun menjadi lembab. Tidak ada yang seperti mengoleskan sesuatu dengan mentega untuk membuatnya lembab, eh? Tapi itu sangat penting ketika datang ke kalkun, karena seringkali payudara kalkun dapat dilakukan sebelum paha, dan jika payudara menjadi matang, kalkun akan terasa kering.
Untuk membuat mentega majemuk, potong saja mentega yang dilunakkan menjadi potongan 1/2-inci dan taruh dalam mangkuk kecil.
03 dari 15
Campur Bumbu Unggas dan Mentega
Stephanie Gallagher
Tambahkan satu sendok makan bumbu unggas ke mentega dan taburi dengan garpu. Sebagai alternatif, Anda dapat menggunakan pengolah makanan mini untuk mencampur mentega dan bumbu unggas.
Campuran mentega majemuk ini akan berada di bawah dan di atas kulit kalkun untuk menambah rasa dan kelembaban pada kalkun.
* Catatan Cook: Saya menggunakan bumbu unggas untuk kesederhanaan. Anda dapat menggunakan herbal cincang segar apa pun yang Anda sukai sebagai pengganti bumbu unggas kering. Rosemary, sage dan thyme bagus dalam mentega majemuk.
04 dari 15
Atur Sayuran dan Stasiun Turki Anda
Stephanie Gallagher
Sisihkan mentega majemuk.
Sekarang Anda ingin memastikan Anda memiliki stasiun terpisah untuk menyiapkan sayuran dan menyiapkan kalkun. Tempatkan sayuran dan apa pun yang ingin Anda gunakan untuk membumbui kalkun (seperti apel) di atas talenan bersih dengan pisau bersih. Siapkan ini dari wastafel - Anda ingin menyimpan sayuran (dan buah) dari kalkun.
Sekarang Anda ingin mengatur stasiun kalkun Anda. Anda akan membutuhkan panci pemanggang (2 inci) yang cukup besar untuk menahan kalkun. Anda juga akan membutuhkan kantung oven kalkun, semprotan memasak, sendok makan tepung, gunting dapur atau pisau untuk membuka paket kalkun, handuk kertas bersih, dan tentu saja, kalkun. Kemudian ikuti langkah-langkah berikut:
Masukkan kantung oven kalkun dalam wajan pemanggang, dan letakkan di samping wastafel. Atur tepung, cooking spray dan paper towel tepat di sebelah wajan panggang.
Taruh kalkun di wastafel, tetapi jangan membuka kalkun. Perhatikan bagaimana Anda belum menyentuh kalkun mentah, jadi Anda bisa terus menyiapkan sayuran tanpa harus mencuci tangan berulang kali.
05 dari 15
Potong Produce
Stephanie Gallagher
Potong sayuran dan apel Anda. Bahan-bahan ini akan masuk ke dalam kantong oven untuk memberi rasa pada kalkun. Ini hanya saran, omong-omong. Jika Anda menyukai rasa jeruk, Anda dapat menggunakan irisan jeruk sebagai pengganti apel cincang. Resep kalkun oven ini benar-benar dapat disesuaikan dengan selera Anda.
06 dari 15
Siapkan Tas Oven Turki
Stephanie Gallagher Semprot bagian dalam kantung oven kalkun dengan semprotan memasak. Ini akan membantu agar kalkun tidak lengket. Tuangkan tepung ke dalam kantong oven, dan kocok sehingga kantong oven dilapisi dengan tepung. Tidak apa-apa jika beberapa tepung mengendap di bagian bawah tas oven. Tidak perlu menjadi sempurna. Idenya hanya untuk menjaga kalkun menempel ke tas oven.
07 dari 15
Masukkan hasil produksi ke dalam Tas Oven
Stephanie Gallagher
Masukkan seledri dan bawang di bagian bawah tas oven (atau sayuran apa pun yang Anda gunakan - wortel cincang juga bagus dalam kalkun tas oven).
Sekarang atur kantong oven dalam wajan pemanggangan, biarkan kantung oven terbuka lebar sehingga Anda bisa menyelipkan kalkun di kemudian hari.
08 dari 15
Buka Turki dan Hapus Giblet
Stephanie Gallagher Sekarang saatnya untuk membuat tanganmu kotor. Gunakan gunting dapur atau pisau tajam untuk mengiris paket kalkun, berhati-hati agar tidak menusuk kulit kalkun. Jangkau di antara kaki kalkun untuk mengeluarkan jeroan ayam itik. Seringkali jeroan ayam itik akan dikemas dalam wadah plastik. Anda dapat menggunakan jeroan ayam itik untuk membumbui saus kalkun Anda nantinya. Atau, jika Anda tidak berencana menggunakannya, cukup buang tas.
09 dari 15
Hapus Leher dari Turki
Stephanie Gallagher
Sekarang mencapai sekitar sisi lain dari kalkun dan lepaskan leher. Seperti jeroan ayam itik, leher kadang-kadang dikemas dalam plastik.
Saat Anda melepas leher, bersihkan kalkun dan tepuk-tepuk kering dengan tisu yang Anda tempatkan di samping wastafel. Lihat? Apakah kamu senang kamu sudah siap?
10 dari 15
Gosokkan Butter Compound di bawah Kulit Turki
Stephanie Gallagher
Oke, ini bagian yang sulit. Dan sejujurnya, Anda bisa membuat kalkun tas oven ini tanpa repot dengan langkah ini sama sekali. Tapi itu membuat kalkun bagus dan berair.
Ingat bahwa mentega majemuk yang Anda buat sebelumnya? Sekarang Anda akan menyebarkan mentega di bawah dan di atas kulit kalkun untuk membumbui itu.
Pertama, lepaskan kulit dengan lembut dengan cara menempelkan seluruh tangan Anda di antara dada kalkun dan kulit. Itu tidak terlalu mudah. Anda harus memisahkan kulit dengan lembut dari payudara dengan jari-jari Anda, menggerakkan payudara ke bawah sampai Anda melonggarkan sebagian besar atau seluruh kulit dari daging payudara, berhati-hati agar tidak merusak kulit. (Sebenarnya, jika Anda melihat lebih dekat, Anda dapat melihat saya memecahkan kulit. Itulah keindahan dari metode kantong oven. Kalkun akan tetap keluar lembab dan jus karena kantong oven membantu mengunci jus tersebut, bahkan ketika kulit tidak t melindungi daging kalkun.)
Sekarang ambil sebongkah mentega majemuk di jari Anda dan letakkan di antara dada kalkun dan kulit. Cobalah untuk menutupi payudara sebanyak mungkin dengan mentega. Tidak apa-apa jika Anda tidak melakukannya dengan sempurna. Gunakan sekitar tiga perempat dari campuran mentega dalam langkah ini. Anda akan menggunakan sisa mentega di langkah berikutnya.
11 dari 15
Gosokkan Mentega di Luar Turki
Stephanie Gallagher
Sekarang ambil mentega yang tersisa dan gosokkan seluruh bagian luar kalkun. Ini mungkin menjadi gumpalan (ingat, kalkun akan sangat dingin). Jangan khawatir; itu masih akan terasa enak. Kadang-kadang saya mencairkan mentega untuk langkah ini dan menyikatnya di bagian luar kalkun. Akhirnya, bumbui kalkun dengan garam dan lada.
12 dari 15
Masukkan Turki ke dalam Tas Oven
Stephanie Gallagher
Taruh kalkun, sisi dada ke atas (seperti biasa) di dalam kantung oven, yang seharusnya berada di panci panggang di samping wastafel. Jika Anda menggunakan potongan apel atau rempah-rempah atau irisan lemon untuk membumbui kalkun, letakkan di dalam rongga kalkun sekarang. Saya tahu saya hanya menyebutkan apel di resepnya, tetapi penguat rasa itu akan bekerja dengan baik di sini. Sekarang cuci tangan Anda dengan sabun dan air hangat.
13 dari 15
Tuangkan Sari Apel di atas Turki
Stephanie Gallagher Campurkan 1/2 cangkir sari apel dengan 2 sendok makan. sirup maple, aduk rata. Tuangkan campuran di atas kalkun dan ke dalam rongga.
14 dari 15
Ikat Tas Oven Turki
Stephanie Gallagher
Anda tidak akan berpikir saya akan membuat langkah terpisah untuk ini, tetapi percaya atau tidak, saya mendapatkan banyak pertanyaan tentang langkah ini. Jika Anda dapat menemukan ikatan nilon yang disertakan dengan tas oven, gunakan untuk menyegel kantong oven. Jika tidak (yang sering terjadi), ikat saja tas oven seperti yang Anda lakukan pada kantong sampah, pastikan untuk menyimpannya di sekitar kalkun. JANGAN gunakan dasi kantong sampah atau ikatan lain yang ada di sekitar Anda.
Anda tidak ingin tas terlalu ketat atau akan menempel pada kalkun. Sekarang selipkan kantung oven berakhir di bawah sisi kalkun. Jika mereka berdiri, mereka bisa menyentuh elemen pemanas di oven dan membakar. Tidak baik!
Dengan pisau Anda, potong enam celah 1/2 inci di bagian atas kantung oven untuk memungkinkan uap melepaskan diri dari kalkun.
Sekarang tempatkan kalkun di oven yang sudah dipanaskan sebelumnya, dan panggang selama 2-4 jam, tergantung pada ukuran kalkun, sampai termometer yang dibaca seketika (bandingkan harga) dengan berat 165 derajat.
15 dari 15
Biarkan Istirahat Turki
Stephanie Gallagher
Keluarkan kalkun dari oven, dan diamkan 20-30 menit sebelum mengukir. Ini merupakan langkah penting, karena memungkinkan jus kalkun untuk mendistribusikan kembali. Jika Anda tidak membiarkan kalkun beristirahat sebelum memotong, segera setelah Anda mulai mengukir kalkun, jus akan habis ke talenan, dan kalkun akan mengering.