Resep kalkun tas oven ini adalah salah satu cara termudah dan terlezat untuk menghasilkan kalkun yang lembab dan berair. Resep kalkun tas oven ini sangat memaafkan, artinya Anda bisa terlalu lama memasak kalkun dan rasanya akan tetap berair. Setelah Anda belajar memasak kalkun di dalam kantung, Anda tidak akan pernah kembali ke metode lain lagi.
Penting untuk menggunakan tas oven yang dibuat untuk kalkun untuk resep ini, seperti kantung oven dari Reynolds. Jangan menggunakan kantong kertas cokelat, tas belanjaan atau jenis tas lain untuk resep kalkun tas oven ini ! Anda tidak ingin memiliki api atau asap berbahaya untuk Thanksgiving!
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 kantong oven berukuran kalkun (seperti Reynolds)
- 1 sendok makan
- tepung serbaguna
- 2 batang seledri, potong 2 inci
- 1 bawang kuning besar, diiris
- 1 12 hingga 18 pon. kalkun, dicairkan
- 1/2 cangkir mentega, dilunakkan hingga suhu kamar, potong menjadi 1/2-inci
- 1 sendok makan bumbu unggas
- garam kosher dan lada hitam
- 1 apel, diiris
- 1/2 cangkir sari apel
- 2 sendok makan
- sirup maple
Cara Melakukannya
- Panaskan oven sampai 350 derajat F. Taruhlah kantong oven dalam panci pemanggang dalam 2 inci. Semprotkan bagian dalam tas dengan semprotan memasak agar tidak lengket. Tambahkan tepung ke kantung, dan kocok untuk melapisi.
- Tempatkan sayuran di tas.
- Hapus leher dan jeroan ayam itik dari kalkun. Bilas kalkun dan tepuk kering dengan tisu. Setel kalkun di atas permukaan bersih, seperti talenan. (Anda akan mencuci permukaan ini, bersama dengan apa pun yang menyentuh kalkun mentah, dengan deterjen dan air, jadi pastikan Anda tidak berencana untuk menggunakan permukaan ini lagi hari ini.)
- Opsional: Campur mentega lunak dengan bumbu unggas. Angkat perlahan-lahan kulit kalkun dari daging dengan tangan Anda dan gosokkan semua kecuali 3-4 sendok makan campuran mentega di dada antara kalkun dan kulit. Catatan: Anda dapat melewati langkah ini, tetapi itu membuat kalkun ekstra berair.
- Gosok campuran mentega yang tersisa di atas dada kalkun. Catatan: Anda dapat menggunakan lebih sedikit mentega jika Anda memiliki kalkun yang lebih kecil.
- Bumbui bagian luar kalkun dengan garam dan lada. Tempatkan irisan apel di dalam rongga kalkun. Tempatkan kalkun, sisi dada ke atas (cara biasa), di dalam kantung oven yang sudah disiapkan, yang sedang duduk di panci pemanggangan.
- Tumis sari apel dan sirup maple bersama. Tuangkan campuran di atas kalkun, biarkan beberapa tumpah ke dalam rongga.
- Tutup tas oven dengan ikatan nilon yang tertutup. Jangan gunakan tas roti atau ikatan kantong sampah! Jika Anda tidak dapat menemukan ikatan nilon yang disertakan dengan tas oven, cukup masukkan ujung kantung oven di bawah kaki kalkun. Potong 6 celah setengah inci di bagian atas kantung kalkun untuk melampiaskan.
- Kalkun panggang 2-4 jam, tergantung pada ukuran kalkun, hingga termometer instan yang dimasukkan di bagian paling tebal dari kalkun berukuran 165 F.pound Kalkun seberat 12-15 pon akan memakan waktu sekitar 2 jam; kalkun 20-24 pound akan memakan waktu sekitar 3-1 / 2 jam.
- Keluarkan kalkun dari oven, dan biarkan kalkun beristirahat 20 menit sebelum mengukir. Ini merupakan langkah penting! Jangan melewatkan bagian istirahat - itu memungkinkan jus kalkun untuk mendistribusikan kembali, menjaga kalkun tas oven Anda lembab. Anda dapat menggunakan baster kalkun untuk mengekstrak sari dari kantung untuk membuat saus kalkun.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1309 |
| Lemak total | 66 g |
| Lemak jenuh | 26 g |
| Lemak Tak Jenuh | 26 g |
| Kolesterol | 518 mg |
| Sodium | 661 mg |
| Karbohidrat | 9 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 160 g |