Hidangan Daal yang lezat namun mudah dimasak ini sangat populer di India. Ada banyak versi karena ada koki di India!
Tadka Daal ringan dan mudah dimasak sehingga akan dicintai oleh anggota keluarga dari segala usia. Ini dapat dilakukan di depan - sampai ke panggung sebelum tempering - dan beku. Ketika Anda siap untuk makan hanya mencair, memanaskan, marah dan melayani! Salah satu makanan favorit pribadi kami adalah Tadka Daal yang disajikan dengan nasi biasa. Jika Anda suka, Anda dapat menambahkan cukup banyak lauk apa pun yang Anda suka untuk menyempurnakan kombinasi yang sudah sempurna ini.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 cangkir Toor atau Tuvar Daal (lihat di bawah untuk gambar dan deskripsi)
- 1 tomat besar dipotong dadu
- 1 sendok teh pasta jahe
- 1 sendok teh pasta bawang putih
- Garam secukupnya
- 1 sendok makan minyak sayur / bunga matahari / canola
- 1/2 sendok teh bubuk kunyit
- 3 sendok makan ghee cair (mentega)
- 1 sendok teh Paanch Phoran (lihat resep di bawah)
- 10 daun kari
- 2 slit green chillies (opsional tetapi lebih disukai)
- 1/2 sendok teh bubuk asafetida
Cara Melakukannya
- Cuci dengan seksama Toor / Tuvar Daal dan masukkan ke dalam pressure cooker. Tambahkan 2 cangkir air ke dalamnya. Sekarang tambahkan tomat cincang, jahe, bawang putih, garam secukupnya, 1 sdm minyak goreng dan bubuk kunyit. Aduk rata.
- Tutup cooker tekanan dan nyalakan kompor dengan nyala tinggi. Setelah 'peluit' / pelepasan tekanan pertama, kurangi api untuk didihkan dan masak untuk 2 'peluit' lagi / pelepasan tekanan. Matikan api dan lepaskan tekanan dari kompor. Sekarang buka pressure cooker dan aduk lentil yang direbus dengan baik untuk menyatu menjadi konsistensi seperti sup yang halus. Jika terlalu tebal, tambahkan air hangat dan aduk sampai konsistensi benar. Panaskan Daal lagi. Seharusnya pipanya panas sebelum Anda melanjutkan langkah berikutnya dalam resep.
Jika Anda tidak memiliki pressure cooker: Taruh daal di panci / panci yang berat dan dalam, tambahkan 3 cangkir air. Sekarang tambahkan tomat cincang, jahe, bawang putih, garam secukupnya, 1 sendok makan minyak goreng dan bubuk kunyit . Aduk rata. Siapkan dengan api sedang dan masak sampai cairan mendidih. Sekarang kurangi panas dan teruslah memasak sampai daal lunak dan mudah dihaluskan. Anda harus sering memantau memasak untuk mengaduk dan menambahkan lebih banyak air yang dibutuhkan.
Panaskan ghee di api sedang, dalam wajan kecil sampai panas. Sekarang tambahkan Paanch Phoran dan goreng sampai berhenti menggerutu . Tambahkan daun kari dan cabai hijau, lalu masak hingga berhenti. Matikan api dan tambahkan bubuk asafetida. Aduk hingga tercampur rata dan tambahkan campuran tempering ini ke campuran miju-miju rebus. Ini akan mendesis dan mungkin menggerutu sedikit, jadi berhati-hatilah ketika Anda melakukan ini. Aduk rata.
Sajikan dengan nasi biasa.
Anda dapat melakukan lebih banyak dengan lentil. Lihat Resep Daal kami.