Pernahkah Anda membelah telur rebus dan melihat lingkaran hijau di bagian luar kuning telur? Atau tercium bau sulphury yang funky?
Itu adalah tanda-tanda telur yang terlalu matang. Telur mengandung senyawa berbahan dasar sulfur yang, jika dipanaskan terlalu lama, atau pada suhu yang terlalu tinggi, akan mengubah kuning telur Anda menjadi hijau dan berbau harum.
Tetapi jika Anda memasak telur dengan benar, ini tidak akan terjadi. Anda akan memiliki kuning kuning kuning yang bagus dan tanpa bau yang funky. Teknik yang dijelaskan di bawah ini akan membantu Anda melakukan hal itu.
Mudah untuk Mengupas Telur Rebus Keras
Tapi sebelum kita membahas itu, mari kita bicara tentang mengupas telur. Ada kesalahpahaman umum bahwa salah satu teknik memasak atau yang lain akan membuatnya lebih mudah atau lebih sulit untuk mengupas telur. Tapi ini bukan masalahnya.
Satu-satunya hal yang membuat telur mudah atau sulit dikupas adalah seberapa segar telurnya . Telur yang lebih segar lebih sulit dikupas.
Ada selaput tipis di bawah kulit telur, dan membentuk kantong udara kecil di bagian bawah telur. Saat usia telur, kantong itu mengembang, yang membuat cangkang terpisah dari telur yang dimasak dengan lebih mudah.
Jadi jika Anda ingin membuat pengalaman mengupas lebih mudah, coba gunakan telur yang telah ada di kulkas Anda selama seminggu atau lebih. Atau Anda dapat menahannya di kulkas Anda selama seminggu setelah merebusnya, cara mana pun akan bekerja.
Berapa Lama Sebaiknya Saya Mendidihkan Telur?
Teknik yang dijelaskan di bawah ini adalah template dasar, mengingat bahwa kompor yang berbeda akan menghasilkan lebih banyak panas (dan dengan demikian mendidihkan air lebih cepat) daripada yang lain. Juga, tidak semua pot memiliki ukuran yang sama atau memiliki jumlah air yang sama. Jadi, sementara kami menggunakan 15 menit sebagai baseline, waktu memasak Anda mungkin bervariasi.
Either way, setelah Anda menemukan waktu yang tepat yang bekerja untuk Anda, cukup gunakan itu. Yang paling penting adalah teknik membiarkan telur berdiri di panci tertutup, dari panas, daripada jumlah menit yang tepat.
Untuk resep telur rebus ini Anda membutuhkan panci besar dengan tutup yang ketat. Dan tutupnya penting, karena jika panas keluar melalui bagian atas panci, itu akan memperlambat proses memasak.
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 telur besar
Cara Melakukannya
- Masukkan telur ke dalam panci yang berat dan tutupi dengan air dingin. Pastikan bagian atas telur tertutup oleh setidaknya satu inci air. Berapa banyak air akan tergantung pada ukuran pot, tetapi secara umum, pot yang lebih besar lebih baik. Mengisi telur berisiko meretakkannya.
- Bawalah air sampai mendidih penuh, tanpa ditutup. Anda akan melihat air mendidih , tetapi segera setelah Anda melihat beberapa gelembung besar, keluarkan panci dari panas dan tutup. Biarkan pot tidak tersentuh selama 15 menit.
- Keluarkan telur rebus dari air dan pindahkan ke semangkuk air dingin selama 15 menit untuk menghentikan proses memasak. Kemudian kupas dan sajikan atau dinginkan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 87 |
| Lemak total | 6 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 226 mg |
| Sodium | 86 mg |
| Karbohidrat | 0 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 8 g |