Panduan Langkah-demi-Langkah Memasak dalam Kertas Parchment (en Papillote)

01 dari 11

Memasak di Perkamen Mudah dan Sehat

Memasak dalam segel amplop kertas roti dalam rasa dan jus dan membuat presentasi yang indah. Dari ikan dan makanan laut hingga ayam dan sayuran, memasak en papillote (istilah Perancis untuk memasak dalam kantong) adalah metode yang sehat dan serbaguna. Prosesnya sederhana, dan jika Anda tidak memiliki kertas perkamen, Anda dapat menggunakan aluminium foil. Hal-hal yang penting adalah bahwa ada sedikit cairan dengan bahan-bahan dan kantong yang tertutup rapat.

Keindahan memasak en papillote adalah bahwa makanan pada dasarnya dikukus, sehingga tidak perlu untuk penambahan lemak untuk membantu menjaga bahan-bahan lembab (seringkali, sedikit anggur putih ditambahkan, tetapi cairan lain seperti kecap disertakan tergantung pada resepnya). Memasak en papillote dapat meremajakan makan malam ikan , misalnya. Manfaat terakhir dari memasak di perkamen adalah bahwa tidak ada makanan untuk dibersihkan — sajikan setiap tamu paket mereka sendiri di atas piring dan lepaskan kertas begitu selesai!

02 dari 11

The First Cut and Fold

Lebih mudah untuk melipat amplop dengan benar jika Anda mulai dengan kotak kertas perkamen . Mulailah dengan memotong kertas perkamen berukuran 16 inci dan lipat menjadi setengah.

03 dari 11

Potong Bentuk Hati

Untuk melipat paket dengan cara tradisional, Anda perlu memotong bentuk hati dari kotak. Ini mudah dilakukan dengan menjaga kertas dilipat menjadi dua dan memotong satu sisi hati.

04 dari 11

Posisikan Bahan Utama

Sekarang saatnya untuk mulai melapisi bahan-bahannya. Buka kertas sehingga jantung terbuka dan letakkan bahan utama (potongan ikan, ayam, atau kerang) ke salah satu sisi lipatan tengah.

05 dari 11

Tambahkan Bahan Tambahan

Tempatkan sisa bahan (sayuran, herba, irisan lemon) di atas bahan utama. Bubuhi cairan apa pun yang termasuk dalam resep di atas tumpukan makanan.

06 dari 11

Buat Lipatan Kecil

Sekarang saatnya untuk memulai proses pelipatan. Tutup jantung, lipat sisi kosong di atas bahan. Mulai dari bagian atas jantung di samping flip, buat lipatan kecil ke bawah.

07 dari 11

Buat Lipatan Kecil Lainnya

Buat lipatan kecil yang lain, tumpang tindih dan menyegel yang pertama. Anda mulai menutup bagian atas hati yang terbuka, sama seperti bagaimana Anda bisa menyegel remah-remah kue.

08 dari 11

Lanjutkan Membuat Lipatan

Terus ulangi proses pelipatan ini, terus buat lipatan, masing-masing tumpang tindih dengan yang sebelumnya. Berhenti ketika Anda sampai ke titik paling bawah dari hati.

09 dari 11

Anda Akan Berakhir Dengan Ekor

Apa yang Anda akan berakhir dengan di bagian bawah hati adalah jenis ekor.

10 dari 11

Lipat Ekor Di Bawahnya

Lipat ekor kecil di bawahnya, lengkapi segelnya. Ulangi proses ini dengan setiap paket tambahan yang Anda buat. Sekarang kantong Anda siap untuk dipanggang. Tempatkan mereka di atas loyang dan dimasukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya.

11 dari 11

Potong Buka Paket

Setelah paket selesai, setel di masing-masing piring. Menggunakan pisau atau gunting tajam, potong bagian atas paket dengan hati-hati agar tidak membakar diri sendiri ketika uap keluar.