Gulungan adalah salah satu jenis roti terbaik dan paling serbaguna untuk dipanggang. Anda dapat menyajikannya dengan makan malam, gunakan sisa makanan untuk sandwich, dan bahkan iris menjadi dua dan panggang dengan mentega, keju, dan bawang putih untuk roti bawang putih panggang. Anda juga dapat memanggang gulung ini menjadi bentuk yang berbeda, membuatnya menyenangkan untuk liburan.
Ketika dipanggang dalam jumlah besar, roti gulung ini dapat didinginkan sepenuhnya dan dibekukan hingga 3 bulan. Anda dapat mencairkannya saat diperlukan. Mereka rasanya persis seperti roti putih dalam bentuk gulungan. Resep membuat sekitar 15 gulungan, tergantung pada seberapa besar atau kecil Anda membuat gulungan.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 gelas air (mendidih)
- 1 sdm mentega
- 1 sdm lemak babi (atau mentega)
- 4 sdm susu bubuk (rendah lemak)
- 2 sdm gula
- 2-1 / 2 sdt garam
- 1/4 gelas air (hangat)
- 2 paket ragi (aktif kering)
- 6 gelas tepung (roti, kira-kira)
Cara Melakukannya
- Rebus air dalam panci kecil. Masukkan mentega dan lemak babi dalam mangkuk besar. Tuang air mendidih di atas mentega dan lemak babi dan aduk sampai meleleh.
- Masukkan susu kering, gula, dan garam sampai larut. Sisihkan mangkuk sampai isinya suam-suam kuku. Jika terlalu panas, itu akan membunuh ragi ketika Anda menambahkannya.
- Setelah isi mangkuk sudah dingin, aduk ragi ke dalam 1/4 gelas air hangat. Saat larut, tuangkan ke dalam mangkuk besar.
- Mulailah mencampur tepung roti, satu cangkir pada satu waktu. Ketika Anda tidak bisa lagi mencampurnya dengan sendok kayu, putar adonan ke atas papan yang sudah diracuni dan remas-remas tepung lebih banyak sampai adonan lunak dan elastis.
- Selanjutnya, lumurkan mangkuk besar dengan mentega. Taruh adonan roti ke dalam mangkuk dan kemudian putar adonan agar bagian atas adonan mentega. Tutup mangkuk dengan kain bersih dan biarkan adonan naik di tempat yang hangat sampai dua kali lipat atau sekitar 45 menit.
- Pukul adonan. Balikkan ke papan yang sudah diracuni dan remas semua gelembung selama sekitar 5 menit. Bagilah gulungan menjadi sekitar 15 bagian yang sama dan bentuk menjadi gulungan. Gulungan yang lebih kecil atau lebih besar dapat dibuat dengan menambah atau mengurangi jumlah gulungan yang Anda bagi menjadi adonan.
- Panaskan oven hingga 375 derajat F. Mentega dua lembar roti atau kue. Sebarkan lapisan tipis tepung jagung kuning pada lembaran, jika diinginkan. Atur gulungan sekitar 2 inci secara terpisah pada lembaran, tutup dengan handuk bersih, dan biarkan naik hingga dua kali lipat atau sekitar 20-30 menit.
- Panggang gulung selama sekitar 35 menit atau sampai coklat keemasan. Keluarkan dari oven dan balik ke rak atau kain bersih. Biarkan dingin sebelum makan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 104 |
| Lemak total | 3 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 3 mg |
| Sodium | 830 mg |
| Karbohidrat | 14 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 6 g |