Resep untuk pangsit kentang ini, yang dikenal sebagai kluski śląskie (KLOO-skee SHLOWN-skee), berasal dari Silesia, sebuah wilayah di Polandia dengan bagian-bagian di Republik Ceko dan Jerman.
Dibuat dengan kentang yang dimasak, pangsit Silesian tidak seperti yang lain dari jenisnya. Mereka gummy dalam tekstur dan Anda bersumpah mereka bisa memantul, tapi itulah cara mereka seharusnya. Kluski śląskie biasanya disajikan sebagai lauk dengan tetesan angsa panggang atau daging babi panggang, atau sebagai hidangan utama dengan bawang karamel atau bacon bits.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 pon kentang (dikupas dan dimasak dalam air asin)
- 2 telur besar (dikocok)
- 1 sendok teh garam
- 1 1/2 cangkir tepung kentang (lebih banyak atau lebih sedikit)
- 1 sendok makan tepung kentang
Cara Melakukannya
- Hancurkan, nasi atau giling kentang yang dikeringkan seluruhnya. Pindahkan ke mangkuk besar dan campur dengan telur dan garam. Tambahkan sebanyak 1 1/2 cangkir tepung (atau lebih) yang diperlukan untuk membuat adonan gulung.
- Taruh panci besar berisi air asin untuk mendidih. Jepit potongan adonan dan gulung antara telapak tangan dengan ukuran bola golf atau lonjong 2 inci. Ketika Anda memiliki 12 kue terbentuk, jatuhkan ke dalam air mendidih. Saat pangsit naik ke permukaan, rebus lagi 5 menit. Uji untuk melihat apakah pangsit dilakukan. Hapus dengan sendok berlubang ke saringan. Ulangi dengan adonan pangsit yang tersisa.
- Sajikan dengan tetesan daging panggang atau unggas, atau sajikan dengan bawang karamel atau bit bacon goreng dan tetesan air.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 262 |
| Lemak total | 10 g |
| Lemak jenuh | 3 g |
| Lemak Tak Jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 377 mg |
| Sodium | 158 mg |
| Karbohidrat | 28 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 16 g |