Bumbu perendam ini dapat digunakan pada hampir semua jenis daging atau hidangan ala Meksiko. Rasa jeruk nipis dan cilantro menyatu dengan baik dan tidak terlalu kuat.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1/3 cangkir cuka putih
- 1/3 cangkir minyak sayur
- 1/3 cangkir daun ketumbar segar, cincang
- 1/4 gelas air
- 3 siung bawang putih, cincang
- Jus dari 1 jeruk nipis
- 1 sendok makan jinten
- 1 sendok makan oregano Meksiko yang dikeringkan
- 1 sendok makan garam laut
- 2 sendok teh bubuk cabai ringan
- 2 sendok teh lada hitam
- 1 sendok teh bubuk cabai ancho
Cara Melakukannya
1. Campurkan bumbu rendaman dan simpan dalam wadah plastik dengan penutup. Simpan dalam kulkas hingga 5 hari setelah persiapan.
2. Rendam daging sapi, domba dan babi selama sekitar 6 hingga 12 jam, unggas hingga 4 jam dan ikan selama 30 menit hingga 1 jam. Rendam udang selama 15-30 menit.
3. Jika demikian cenderung, setelah pengasinan daging, letakkan campuran dalam panci dan didihkan. Kurangi panas hingga sedang dan didihkan selama 6-8 menit.
Hapus dari panas dan gerimis di atas daging iris atau tambahkan ke nasi.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 82 |
| Lemak total | 6 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 606 mg |
| Karbohidrat | 6 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 1 g |