Dengan memulai Dendeng Sapi di perokok Anda, Anda akan mendapatkan rasa asap otentik. Anda kemudian dapat menyelesaikan proses pengeringan di oven Anda atau dalam dehidrator makanan.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 pon / 450 g top round steak, dipotong dan dipotong menjadi strip tipis panjang
- 1/2 cangkir / 120 mL saus Worcestershire
- 1/2 cangkir / 120 mL kecap
- 1/4 cup / 60 mL gula merah
- 4 siung bawang putih
- 2 sendok teh / 10 mL lada hitam segar
- 2 sendok teh / 10 mL cabai merah kering
- 1 sendok teh / 5 mL bubuk bawang
Cara Melakukannya
1. Potong steak bulat menjadi strip dan sisihkan. Campurkan sisa bahan hingga gula merah larut. Tuangkan campuran ke dalam kantong plastik yang bisa ditutup kembali. Tambahkan steak, bergerak di sekitar tas untuk memastikannya terlapisi dengan baik. Lepaskan udara berlebih dari kantong, segel dan rendam selama 1-3 jam di kulkas.
2. Siapkan perokok untuk merokok 4 jam, sekitar 150 derajat F.
3. Hapus daging dari bumbu dan lay out pada selembar foil.
Lebarkan daging secara merata. Tempatkan perokok dan asap sampai permukaan mulai menghitam, atau sekitar 3 jam. Tutup lembaran secara longgar dengan kertas timah. Ingatlah untuk menjauhkan asap sembari membiarkan uap air keluar. Lanjutkan merokok selama 1 hingga 2 jam. Daging harus dikeringkan dengan baik. Anda dapat terus mengeringkan dendeng dalam dehidrator makanan atau di oven Anda pada suhu yang sangat rendah.