Kue pir terbalik yang cantik ini sangat cocok untuk liburan musim gugur dan acara-acara khusus. Apakah Anda memanggang untuk keluarga Anda atau untuk seadanya, kue ini akan menarik perhatian semua orang. Dan dengan lapisan karamel yang lengket dan pir yang diiris segar, sangat lezat!
Kue yang digambarkan dibuat dengan pir Bosc, tetapi pir Anjou juga memiliki bentuk . Ripe Bartlett dan Comice pir cenderung melunak ketika dipanggang
Apa yang Anda Butuhkan
- 3 buah matang, pir yang keras (sebaiknya Bosc atau Anjou)
- 1/4 cangkir mentega
- 2/3 cangkir gula merah, padat, ringan atau gelap
- 1 1/2 gelas tepung (6 3/4 ons)
- 2 sendok teh bubuk kue
- 1 sendok teh (kurang) bubuk kayu manis
- 1/4 sendok teh garam
- 6 sendok makan mentega lunak
- 3/4 cangkir gula pasir
- 1 telur besar
- 1 sendok teh ekstrak vanili
- 2/3 cangkir susu
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 350 F.
- Masukkan 1/4 cangkir mentega dan gula merah ke dalam wajan berukuran 10 1/4 inci dan letakkan di atas api sedang-rendah. Masak, aduk, hingga mentega meleleh dan campurannya halus. Matikan api dan sisihkan.
- Kupas pirnya. Pangkas ujung batang dan ujung bunga dan kemudian iris pir menjadi setengah memanjang. Dengan melon baller atau sendok berukuran 1 sendok teh, potong inti dari setiap setengahnya. Tempatkan buah pir di atas talenan, potong menghadap ke bawah, dan iris tipis. Atur irisan pir di atas campuran gula merah di dalam wajan.
- Dalam mangkuk sedang, gabungkan tepung, baking powder, kayu manis, dan garam. Menyisihkan.
- Dalam mangkuk pencampuran dengan mixer listrik, kocok 6 sendok makan mentega yang dilunakkan dengan 3/4 cangkir gula pasir sampai ringan dan lembut. Tambahkan telur dan vanili dan kocok sampai tercampur rata.
- Dengan mixer pada kecepatan rendah, tambahkan sekitar sepertiga dari tepung dan setengah dari susu dan aduk sampai rata. Tambahkan lagi sepertiga tepung dan sisa susu dan aduk hingga rata. Tambahkan campuran tepung yang tersisa dan aduk sampai tercampur rata. Adonan akan tebal.
- Sendok adonan secara merata di atas pir yang disusun. Dengan spatula, keluarkan dengan lembut adonan, berhati-hatilah agar tidak mengganggu buah pir.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 30 hingga 35 menit, atau sampai tusuk gigi keluar bersih saat dimasukkan ke tengah kue.
- Keluarkan kue dari oven ke rak dan biarkan selama 4 menit. Tempatkan piring atau piring (tahan panas) di atas wajan dan hati-hati membalikkan kue.
- Sajikan hangat dengan es krim atau taburkan sedikit krim manis di atas kue.
Variasi
- Taburkan sekitar 1/2 sampai 1 cangkir kenari atau pecan panggang yang dicincang di atas lapisan pir.
- Taburkan blackberry pada irisan pir.
- Aduk irisan pir dengan 1 sendok teh kayu manis dan hilangkan kayu manis dalam adonan kue.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 457 |
| Lemak total | 22 g |
| Lemak jenuh | 12 g |
| Lemak Tak Jenuh | 7 g |
| Kolesterol | 157 mg |
| Sodium | 532 mg |
| Karbohidrat | 59 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 8 g |