Ikan hara green masala adalah resep ikan yang menggunakan masala - campuran bumbu yang populer di masakan India. Hidangan ikan kukus tajam ini baik untuk Anda, mudah di pinggang Anda dan mudah dibuat. Gunakan ikan putih apa pun untuk resep ini.
Green hara masala adalah pasta segar dan gurih yang dibuat dengan daun ketumbar, mint, bawang, jahe, bawang putih dan rempah-rempah. Anda bisa membuatnya panas atau ringan seperti yang Anda inginkan dengan memvariasikan jumlah cabai hijau yang Anda gunakan, atau tinggalkan mereka jika Anda tidak menginginkan panas. Masala hara tidak memiliki lemak; satu-satunya lemak di piring berasal dari minyak mustard, dan Anda dapat membatasi jumlah yang Anda gunakan jika Anda suka.
Anda akan membutuhkan food processor untuk membuat hara masala dan steamer untuk mengukus ikan yang dibumbui dengan daun pisang.
Anda dapat menemukan sebagian besar bahan di toko kelontong yang lengkap selain daun pisang, yang biasanya tersedia di pasar Asia atau internasional. Anda dapat mengganti kulit jagung, kertas roti atau bahkan aluminium foil untuk daun pisang. Daunnya tidak menambahkan rasa pada hidangan, tetapi Anda akan menggunakannya untuk membungkus ikan selama mengukus. Daun pisang juga menciptakan presentasi yang bagus untuk menyajikan hidangan.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 pon - atau 1 kilogram - dari setiap ikan dengan daging putih yang keras dipotong menjadi irisan 1 1/2 inci
- 6 hingga 8 sendok makan minyak mustar
- Daun pisang
- Untuk Hara Masala:
- 16 ons daun ketumbar (4 daun ketumbar besar)
- 8 ons mint (daun daun 2 tandan mint)
- 2 kepala bawang putih besar (20 hingga 30 cengkeh)
- Sepotong 6 inci
- jahe segar
- 3 cabai hijau (secukupnya - lebih banyak untuk yang lebih panas, lebih sedikit untuk yang lebih ringan)
- 2 bawang besar (diiris)
- 4 batang kayu manis (masing-masing 2 inci)
- 2 sendok makan biji poppy
- 12 siung
Cara Melakukannya
Buat Hara Masala
- Gunakan food processor untuk menggiling semua bahan menjadi pasta yang halus. Tambahkan air hanya jika diperlukan untuk memastikan bahwa bahan-bahan telah sepenuhnya ditumbuk. Ini harus menghasilkan sekitar 4 cangkir hijau masala.
Persiapkan Ikan
- Rendam ikan di hara masala (hijau masala) selama satu jam, didinginkan.
- Tempatkan dua lembar ikan pada setiap daun pisang dan tuangkan satu sendok makan minyak mustard pada masing-masing bagian.
- Bungkus bundel pisang dengan erat dan ikat setiap parsel dengan seutas tali.
Masak dan Sajikan Ikan
- Kukus paket sampai matang sempurna, kira-kira 15 hingga 20 menit. Ikan harus putih dan tidak tembus cahaya jika sudah matang.
- Sajikan ikan dengan nasi tawar yang hangat. Anda dapat menempatkan seluruh paket daun pisang ikan di piring dan memungkinkan setiap restoran untuk membukanya, atau Anda dapat membuka gulungan daun pisang sebelum menyajikan hidangan.