Shrimp Butter adalah salah satu dari banyak variasi umum mentega majemuk, di mana beberapa jenis bumbu atau bumbu dimasukkan ke dalam mentega.
Selai udang dapat digulung menjadi silinder dan didinginkan atau bahkan dibekukan. Kemudian, sajikan ikan panas atau sayuran dengan sepotong mentega udang di atasnya. Saat meleleh, mentega udang menciptakan saus yang lezat .
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 lb (4 batang) mentega tawar
- ½ lb udang yang dimasak, dimurnikan atau dicincang dan dihaluskan menjadi pasta
Cara Melakukannya
- Dalam mangkuk besar, tumbuk mentega dengan kentang tumbuk atau kencangkan saja dengan tangan Anda. Anda bahkan bisa membuat krim mentega dengan menggunakan paddle attachment dari stand mixer - tetapi tujuannya hanya untuk mendapatkan mentega lembut sehingga Anda dapat menggabungkan udang .
- Tambahkan udang yang sudah dimurnikan dan lanjutkan menumbuk / meremas / mencampur hingga tercampur sepenuhnya.
- Sebarkan selembar plastik besar (1-kaki atau lebih besar) di seluruh permukaan kerja Anda, kemudian sendok mentega dicampur ke plastik. Anda sekarang akan menggulung mentega ke dalam silinder di dalam bungkus plastik.
- Ikat pembungkus plastik berlebih di ujung silinder menjadi simpul, atau cukup gunakan potongan kecil tali untuk mengikat ujungnya. Anda bahkan dapat membuat tali dari bungkus plastik dan menggulungnya menjadi tali kecil.
- Dinginkan atau bekukan sampai dibutuhkan.
Variasi:
- Tambahkan satu atau lebih dari berikut ini bersama dengan udang yang dimurnikan:
- 3 sendok makan jus lemon (jus dari 1 lemon)
- 2-4 siung bawang putih, cincang
- 2 sendok makan peterseli cincang
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 875 |
| Lemak total | 93 g |
| Lemak jenuh | 57 g |
| Lemak Tak Jenuh | 27 g |
| Kolesterol | 357 mg |
| Sodium | 312 mg |
| Karbohidrat | 1 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 14 g |