Melestarikan dan Mengalihkan Peralatan

Menghemat yang terbaik dari produk musiman untuk dimakan di waktu lain adalah kunci untuk makan lokal yang luar biasa sepanjang tahun. Mulai dengan daftar peralatan ini.

• 01 dari 10

  Waterbath Canner & Rack Pot atau pot besar lainnya yang sangat besar dapat digunakan sebagai pengganti ketel pengalengan, dan gulungan kertas timah dapat digunakan untuk rak pengalengan. Tetapi jika Anda berpikir Anda akan memproses lebih dari 1 bungkusan selai atau pengawet atau acar setahun, memiliki wadah pengurai air dan rak yang pas membuat kehidupan jauh lebih mudah.

• 02 dari 10

  Pengangkat Jar Pengangkat guci membantu memindahkan stoples panas dengan lancar dan mudah. Penjepit dapur biasa adalah pengganti yang tidak memadai dan berbahaya (percayalah, saya sudah mencoba!).

• 03 dari 10

  Wide-Mouth Funnel Corong mulut lebar untuk dicocokkan dengan stoples lebar mulut (yang saya lebih suka guci biasa, karena memasukkan barang-barang keluar masuk jauh lebih mudah) - menyimpan sebanyak mungkin selai atau acar Anda di dalam stoples, bukan pada penghitung.

• 04 dari 10

  Tutup Wand Meskipun tidak benar-benar diperlukan (saya lakukan dengan potholders dan jari-jari terbakar), tongkat penutup akan membantu memindahkan dan mengamankan tutup disterilkan tanpa luka bakar atau kontaminasi.

• 05 dari 10

  Setengah Pint Jars & Tutup Saya jauh lebih suka botol lebar untuk semua pengalengan dan pengawetan saya. Saya merasa mereka lebih mudah diisi dan lebih mudah dikosongkan. Guci ukuran apa yang Anda beli tergantung pada resep yang Anda gunakan, yang biasanya akan menentukan ukuran guci. Jika Anda memiliki pilihan, stoples setengah pint sangat cocok untuk chutney dan selai, terutama jika Anda berencana memberi stoples (Anda mendapat lebih banyak per batch!).

• 06 dari 10

  Stoples & Tutup Pint

  Guci Pint adalah yang paling sering digunakan oleh pengumpan rumah. Mereka sempurna untuk Pickled Green Beans , Brandied Cherries , dan Marinated Baby Artichokes , dan setiap chutney atau selai yang Anda tahu Anda sukai dan rencanakan untuk Anda gunakan sendiri.

• 07 dari 10

  Quart Jars & Lids Quart guci adalah untuk canners yang serius atau yang membuat acar mentimun. Seperti halnya semua kaleng pengalengan, saya lebih suka versi mulut lebar dibandingkan model mulut-panjang yang biasa.

• 08 dari 10

  Guci Kristal Berlapis & Tutup Ini adalah "jelly" yang cantik yang Anda lihat di pameran Negara dan di rumah nenek. Mereka memiliki daya tarik yang indah, bergaya kuno.

• 09 dari 10

  Tutup Ekstra

  Stoples tanpa henti dapat digunakan kembali (baik, sampai mereka pecah!), Sedangkan tutup harus diganti. Memiliki ekstra di sekitar dan siap digunakan adalah hal yang berguna.

  Catatan : Ketika Anda membeli stoples lebar mulut tutupnya cocok untuk semua ukuran - setengah pint, pint, dan liter.

• 10 dari 10

  Canning Kit Ball Company membuat "Home Canning Kit" yang bagus yang berisi semua dasar-dasar, plus buklet tentang bagaimana caranya dapat dan "gelembung bebas" (saya selalu hanya menggunakan tusuk sate atau pisau tipis), jika Anda perlu membeli semua barang-barang yang tercantum di sini. Diperingatkan: Perangkat ini dilengkapi dengan 6 botol toples. Guci pint adalah ukuran yang paling sering saya gunakan (seperti kebanyakan canner), tetapi jika Anda tidak berencana menggunakannya, membeli barang-barang yang diperlukan secara terpisah mungkin lebih masuk akal.