Hidangan daging babi yang lezat ini dapat digunakan dalam hidangan tumis, disajikan dengan mie, atau digunakan sebagai isian untuk roti babi. Pewarna makanan memberi warna merah yang umum untuk babi panggang yang dibeli di Chinatown.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 1/2 pon pork tenderloin (bahu, atau pantat)
- 2 siung bawang putih (dikupas dan dihaluskan)
- 2 sendok makan
- Anggur beras Cina atau sherry kering
- 2 sendok makan saus hoisin
- 2 sendok makan saus tomat
- 1 1/2 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan madu cair
- 2 sendok teh
- gula merah
- 1/4 sendok teh
- bubuk lima bumbu
- beberapa tetes pewarna makanan merah (opsional)
Cara Melakukannya
- Potong daging babi menjadi selebar sekitar 2 inci dan panjang 5 inci.
- Smash dan kupas bawang putih, dan hancurkan dengan lesung dan alu atau dengan garpu.
- Dalam mangkuk sedang, kocok anggur beras atau sherry, saus hoisin , saus tomat, kecap , madu cair, gula merah, bawang putih tumbuk, dan bubuk lima bumbu. Jika menggunakan pewarna makanan merah, tambahkan sekarang.
- Tempatkan daging babi di dalam loyang kaca 9 X 13 inci yang dangkal. Tuangkan rendaman di atas. Rendam daging babi di kulkas, tutup, selama 3 jam. Buang daging babi dari piring. Cadangan bumbu perendam.
- Panaskan oven (425 F untuk pork tenderloin, 350 F untuk bahu atau pantat). Isi panci pemanggangan dangkal dengan 1/2 inci air dan tempatkan di bagian bawah oven. Tempatkan daging babi di atas rak di atas air. Panggang sampai kuning keemasan, menyikat 2 atau 3 kali dengan bumbu yang disediakan (sekitar 30 menit waktu pemanggangan total untuk tenderloin, 45 menit waktu pemanggangan total untuk bahu atau pantat). Suhu internal babi harus 160 F. Hapus dan dinginkan.
- Saat daging babi cukup dingin untuk dipegang, potong bijinya menjadi kepingan setebal 1/4 inci. Sajikan pada suhu kamar, dingin, atau gunakan untuk membuat roti kukus.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 317 |
| Lemak total | 17 g |
| Lemak jenuh | 6 g |
| Lemak Tak Jenuh | 8 g |
| Kolesterol | 108 mg |
| Sodium | 486 mg |
| Karbohidrat | 9 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 30 g |