Karena berasal dari bahu hewan dan bukan kaki belakang, ham piknik bukanlah ham yang sebenarnya. Namun, rasa bahu merokok jauh seperti ham, dan ini adalah pilihan yang sangat baik untuk makan siang.
Gula coklat dan glasir marmalade yang tidak rumit membuat bahu babi asap ini - juga dikenal sebagai ham piknik - daging panggang yang mudah dan lezat.
Persiapkan bahu berasap beraroma ini untuk makan akhir pekan atau makan malam liburan khusus. Sajikan dengan kentang tumbuk dan kacang hijau atau sayuran sisi favorit Anda, bersama dengan irisan nanas atau casserole nanas .
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 bahu babi asap (piknik ham, sekitar 5 hingga 7 pon)
- 1 wortel sedang (dipotong kecil)
- 1 bawang besar (dipotong kecil)
- 1 seledri rusuk (dipotong menjadi potongan)
- 1
- daun salam
- Untuk Marmalade Glaze:
- 1/4 cangkir gula coklat muda (dikemas)
- 1/4 cangkir selai jeruk
- 1 sendok teh mustard kering
Cara Melakukannya
Tempatkan bahu merokok di oven atau panci besar Belanda, sisi yang berlemak ke atas; tutup dengan air dingin.
Taruh panci di atas api besar dan didihkan; tambahkan wortel, bawang, seledri, dan daun salam. Kurangi panas ke rendah, tutup panci, dan didihkan selama 2 1/2 hingga 3 jam.
Tempatkan rak dalam panci panggang dangkal dan berlapis foil. Panaskan oven hingga 350 ° F (180 ° C / Gas 4).
Hapus daging dari kaldu. Dengan pisau tajam, keluarkan kulitnya.
Kulitnya adalah lapisan luar yang tebal di bahu. Atur daging, sisi lemak ke atas, di atas rak di panci panggang yang sudah disiapkan. Skor lemak dalam pola seperti berlian dekoratif.
Campur gula cokelat, selai, dan bubuk mustard kering dalam mangkuk dan aduk rata. Sebarkan glasir ke permukaan yang telah dicetak.
Panggang bahu asap dalam dipanaskan selama sekitar 20 hingga 30 menit.
Berfungsi 6 hingga 8 dengan sisa makanan.
Anda Mungkin Juga Menyukai
Bahu Smoked Glazed (Picnic Ham)
Smoked Picnic Ham With Honey Dijon Glaze
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 687 |
| Lemak total | 32 g |
| Lemak jenuh | 9 g |
| Lemak Tak Jenuh | 14 g |
| Kolesterol | 258 mg |
| Sodium | 4,593 mg |
| Karbohidrat | 25 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 71 g |