Ham yang berasap berasap ini adalah perubahan kecepatan yang bagus dari daging babi yang ditarik setiap hari, dan itu membuat sandwich yang luar biasa. Jika Anda tidak menggunakan semuanya, gunakan sisa daging cincang atau ham yang robek dalam casserole atau dalam irisan wajan dengan kentang potong dadu, atau sajikan dengan kentang goreng di rumah .
Resep ini menggunakan bahu babi setengah asap (piknik), tetapi bagian shank atau puntung babi asap bisa digunakan juga. Pastikan untuk membeli potongan yang sesuai dengan slow cooker Anda.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1
- piknik ham (tulang-in, sekitar 5 hingga 7 pon)
- 1 ½ gelas cuka sari apel
- 1/2 cangkir
- gula merah (dikemas)
- 1/2 sendok teh lada hitam bubuk
- 1/2 sendok teh merica merah hancur
- 1 cangkir saus mustard (bawah), mustard kuning biasa, mayones, atau saus mustard gandum, untuk sandwich yang tersebar
- 8-10 roti sandwich (panggang jika diinginkan)
- South Carolina Mustard Sauce:
- 3/4 cangkir mustar kuning
- 2/3 cangkir sari cuka
- 1 sendok makan
- Saus Worcestershire
- 1 sendok makan saus pedas (seperti Frank atau Texas Pete)
- 2 hingga 3 sendok makan gula merah (dikemas untuk rasa)
Cara Melakukannya
- Taruh ham di dalam panci pemasak panci yang lambat.
- Campurkan 1 1/2 cangkir cuka, 1/2 cangkir gula merah, 1/2 sendok teh lada hitam, dan cabai merah yang dihancurkan; tuangkan ham.
- Tutup dan masak dengan RENDAH selama sekitar 9 jam, atau hingga ham sangat empuk. Atau, masak selama sekitar 4 hingga 5 jam di HIGH.
- Buang kelebihan lemak dan tulang dan cairan. Rusak atau potong ham.
- Sajikan dengan roti sandwich perpecahan dan pilihan bumbu atau spread, bersama dengan coleslaw , kacang, atau sisi dan salad favorit Anda.
South Carolina Mustard Sauce (opsional)
- Dalam panci, campurkan 3/4 cangkir mustard dengan cuka 2/3 cawan, saus Worcestershire, saus pedas, 2 hingga 3 sendok makan gula cokelat, dan 1/2 sendok teh lada hitam. Campurkan dengan baik dan bawa ke simmer.
- Didihkan perlahan selama 20 hingga 30 menit, aduk sesekali, hingga berkurang sekitar sepertiga.