Persik yang sempurna adalah yang matang matahari, tajam dan manis pada gigitan pertama, kenyal namun kencang, dan meninggalkan rasa manis meleleh di mulut Anda yang tak tertandingi oleh sepotong cokelat. Gunakan resep peach pie ini untuk menikmati buah persik yang sempurna. Resep ini dibuat dengan nektar peach dan peach segar untuk membuat mimpi peach pie Anda menjadi kenyataan dan untuk menjaga Georgia di pikiran Anda.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 cangkang pie, 9 inci
- 3/4 cangkir gula
- 3 sendok makan
- kanji dr tepung jagung
- 1 kaleng (12 ons) nektar peach
- 2 sendok makan jus lemon (segar)
- 1 sendok teh lemon zest (halus
- kulit parut dari 1/2 lemon)
- 3 kilo matang matang, dikupas dan diiris tebal, dingin
Cara Melakukannya
- Panggang kerak di 450 F selama 10 hingga 12 menit; biarkan dingin.
- Dalam panci, gabungkan gula dan tepung maizena dengan api sedang.
- Secara bertahap tambahkan nektar peach, jus lemon, dan kulit lemon.
- Masak dengan api sedang, aduk terus sampai gula dan tepung maizena larut. Saat campuran sudah mengental, angkat dari api dan biarkan dingin.
- Setelah campuran mendekati suhu kamar, dinginkan campuran nektar peach hingga dinginkan.
- Atur separuh buah persik yang diiris dalam cangkang pie yang dipanggang dan didinginkan. Tuang setengah glaze dingin di atas buah persik. Ulangi dengan sisa buah persik dan glasir.
- Dinginkan pai persik setidaknya selama 2 jam.
- Sajikan sendiri atau atasnya dengan manisan pecan dan atau satu sendok es krim vanila.
Tips Memasak dan Penggantian Bahan
Peach pie adalah makanan pokok musim panas yang terlalu banyak dinikmati oleh orang Georgia, dan sisa dari kita untuk pinus. Pastikan Anda memilih buah persik yang tepat jika Anda berada di luar Peach State. Waktu panen di seluruh Amerika Serikat mencapai puncaknya pada bulan Juli dan Agustus, dengan beberapa kisaran sebelum dan sesudahnya tergantung pada jenis buah persik yang dipanen.
Memilih Persik Terbaik
Ketika warna dasar buah persik berubah dari hijau ke kuning, siap untuk dipetik. Cara terbaik untuk mengetahui apakah buah persik matang atau tidak adalah dengan memerasnya dengan lembut. Seharusnya tidak mudah memar, tetapi cukup keras untuk memberikan sedikit ke jari-jari Anda. Setelah Anda memilih buah persik matang sempurna, mereka akan menyimpannya di kulkas hingga dua minggu. Jika Anda perlu memadankannya dengan cepat, letakkan mereka semalaman di dalam kantong penyimpanan plastik atau masak di meja, pastikan setiap buah persik tidak bersentuhan dan bertumpu pada sisinya, bukan di bagian bawahnya. Persik buah persik kuning yang matang harus memiliki warna emas di balik kemerahan kemerahan mereka. Dalam hal bau, buah persik harus mengeluarkan bau yang manis. Jika tidak ada bau, buah persik belum matang.