Paprika Shishito halus dan berumput, dengan sedikit bumbu bagi mereka. Anda hanya dapat menumisnya, tetapi kami pikir mereka jauh lebih baik jika Anda melepuh mereka. Apa bedanya? Mereka berdua menggunakan wajan panas dan sedikit minyak, tetapi lada yang berbumbu berarti membiarkan mereka duduk sedikit dan menghitamkan, sedangkan sautefe menyiratkan bahwa Anda memindahkannya banyak untuk menjaga agar lecet itu terjadi. Tenang saja, keluarkan rasa terbaik mereka, dan biarkan paprika ini melepuh sedikit.
Apakah paprika Padron di tangan? Lihat ini .
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 pon cabai shishito
- 1 sendok makan minyak canola (atau minyak goreng bersuhu tinggi lainnya)
- Garam laut secukupnya
Cara Melakukannya
- Bilas paprika bersih dengan air dingin dan tepuk-tepuk sampai benar-benar kering dengan serbet kertas (Anda benar-benar ingin mereka kering seperti di kering).
- Panaskan wajan besar di atas api besar (panci harus cukup besar untuk menampung cabai dalam satu lapisan). Saat panci panas, tambahkan minyak. Putar wajan untuk melapisi bagian bawah dengan minyak. Tambahkan cabai. Naluri Anda mungkin mengaduk atau mengocok panci; biarkan paprika duduk dan mendesis sampai lecet terbentuk pada mereka (kulit harus meletup sedikit dari cabai) dan mereka mulai melunak, beberapa menit.
- Ketika cabe mulai melepuh sedikit di sisi pertama, kemudian aduk dan aduk rata. Biarkan mereka duduk untuk putaran terik lainnya. Ulangi sampai cabai lunak, melepuh di bagian luar, dan baru mulai mendapatkan beberapa bintik hitam pada mereka, sekitar 10 hingga 15 menit total.
- Pindahkan paprika ke piring atau piring saji dan taburi garam secukupnya. Sajikan segera.
Ingin mencampur berbagai hal? Taburi paprika dengan jus lemon, bumbu cincang, atau biji wijen panggang.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 210 |
| Lemak total | 5 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 65 mg |
| Karbohidrat | 48 g |
| Serat makanan | 19 g |
| Protein | 8 g |