Rib eye steak ini direndam dalam campuran bourbon-dijon yang lezat, dipanggang dan diberi mentega dengan ramuan rempah beraroma. Resep ini membawa steak ke tingkat yang baru.
Apa yang Anda Butuhkan
- 4
- steak rib eye (masing-masing 12 ons)
- Untuk Marinade:
- 1/4 cangkir bourbon
- 1/3 cangkir gula merah
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 2 sendok makan Dijon mustard
- 2 sendok teh saus Worcestershire
- 2 sendok teh garam laut
- 1 sendok teh lada hitam
- Untuk Herb Butter:
- 1/2 cangkir mentega tawar (suhu kamar)
- 1 sendok teh rosemary (segar, cincang halus)
- 1 sendok teh thyme (segar, kasar cincang)
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh bubuk bawang putih
Cara Melakukannya
Untuk menyiapkan mentega majemuk. Campurkan mentega suhu kamar yang dilunakkan (tidak meleleh) dengan bumbu, garam, dan bubuk bawang putih. Scoop ke sepotong besar bungkus plastik. Bentuk menjadi bentuk log, gulung plastik membentuk tabung. Memutar ujung plastik dan diselipkan di bawahnya. Tempatkan ke kulkas selama 2-3 jam sebelum digunakan.
Campurkan bumbu rendaman dalam adonan kecil. Buka dua kantong plastik yang bisa ditutup dan masukkan 2 steak ke masing-masing.
Bagi bumbu dan tuangkan setengah ke dalam satu kantung dan adonan yang tersisa ke dalam kantung yang lain. Lepaskan udara dari kantong, segel, dan masukkan ke dalam kulkas selama 2-6 jam.
Panaskan dulu panggangan untuk panas sedang-tinggi. Hapus steak dari tas dan buang bumbu. Tempatkan di atas panggangan dan masak selama 6-8 menit per sisi, atau sampai steak mencapai kematangan yang diinginkan. Setelah matang, keluarkan dari panggangan dan atas setiap tulang rusuk dengan potongan 1/2 inci mentega herbal. Sajikan segera dengan sisi favorit Anda.