Seafood Cazuela lezat ini ("rebus") secara tradisional pertama kali dimasak di atas kompor dan kemudian dipanggang dalam pot tanah liat sampai rebusan membentuk kerak di atasnya. Dalam adaptasi yang lebih cepat ini, rasa indah dari udang, pisang raja, kacang panggang, ketumbar, dan tomat berkumpul di atas kompor menjadi saus yang kaya. Sajikan dengan nasi untuk makan malam yang cepat namun eksotis.
Jika Anda ingin membuat stok ikan, metode tradisional (dan praktis) adalah mendidihkan kepala udang, kulit dan ekor dalam air asin dengan beberapa bawang cincang selama sekitar satu jam, kemudian saring dan gunakan untuk memasak pisang raja.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 bawang sedang (cincang)
- 1 paprika hijau (potong dadu)
- 2 siung bawang putih (cincang)
- 1 sendok teh
- oregano
- 1 paket sazón Goya (dengan cilantro dan achiote)
- 1 tomat kecil (cincang)
- 2 sendok makan minyak sayur
- 2 hijau
- tanaman
- 3 sendok makan selai kacang
- 1 1/2 gelas stok ikan (atau kaldu ayam)
- 1 pon udang (kupas)
- 2 sendok makan mentega
- 2 sendok makan daun ketumbar (cincang halus)
Cara Melakukannya
- Panaskan minyak sayur dalam wajan besar di atas api sedang, dan tumis bawang cincang, tomat, lada hijau, bawang putih, oregano dan bumbu hingga lunak dan harum, sekitar 5-8 menit.
- Hapus dari panas dan biarkan masak sedikit. Kupas pisang raja , dan tempatkan mereka dalam food processor dengan kaldu. Tambahkan campuran sayuran tumis dan proses hingga tercampur rata dan sebagian besar halus.
- Dengan menggunakan wajan yang sama, bumbui udang dengan garam dan merica dan tumis mereka dengan mentega dengan ketumbar sampai matang, 2-3 menit (tergantung ukurannya). Sisihkan udang di atas piring.
- Tambahkan campuran pisang dan sayuran ke dalam wajan dan aduk dalam selai kacang. Didihkan dan masak, diaduk, selama sekitar 10 menit, atau sampai campuran mengental.
- Tambahkan udang yang sudah dimasak ke dalam saus dan aduk sebentar sampai udang dipanaskan.
- Sajikan hangat di atas nasi putih.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 435 |
| Lemak total | 21 g |
| Lemak jenuh | 6 g |
| Lemak Tak Jenuh | 10 g |
| Kolesterol | 242 mg |
| Sodium | 888 mg |
| Karbohidrat | 31 g |
| Serat makanan | 6 g |
| Protein | 36 g |