Ketika Anda mengiris daging mentega dari pepaya, Anda bertemu dengan pusat yang berlubang yang membentang di sepanjang buah. Di dalam rongga ini tampak aneh hitam, biji bulat yang memiliki permukaan yang sangat mengkilap. Biji-biji kecil ini dengan mudah terlepas dari pusat pepaya, dan ketika Anda menyentuh satu biji itu terasa basah dan berlendir.
Ambil benih dan gulung di antara dua jari Anda - Anda akan merasakan kantong lunak yang mengelilingi biji keras yang sebenarnya di dalamnya.
Tidak ada bau lain selain aroma pepaya biasa. Lanjutkan menggulingkan benih dengan jari-jari Anda dan segera penutup berlendir kecil akan meledak dan menarik diri untuk mengungkapkan biji hitam. Sekarang Anda bisa melihat bola aneh berwarna onyx yang tampak aneh. Ini memiliki tekstur kasar dan terlihat mirip dengan permukaan topi jamur morel dengan semua lubang kecil kecil. Setelah dikeluarkan dari kantong jelly, Anda akan melihat bahwa masih tidak ada banyak aroma.
Ini Semua Tentang Rasa Itu
Sekarang tempatkan benih di mulut Anda. Kunyah sampai Anda bisa merasakan rasa selain pepaya. Mungkin diperlukan satu atau dua detik untuk mengenali rasa yang melapisi lidah Anda. Pertama itu akan menjadi sedikit pahit, kemudian pedas, dan terakhir, itu akan menjadi remasker lobak ringan. Meskipun terdengar gila, biji pepaya benar-benar terasa seperti akar pedas yang sangat lezat dengan sosis babi.
Setelah pikiran Anda menempatkan kesamaan rasa bersama-sama Anda akan melihat bahwa tidak seperti lobak yang sebenarnya, kepedasan biji pepaya hanya bertahan sangat sedikit waktu.
Anda tidak akan mendapatkan sensasi geli yang sering diderita orang ketika mereka memakan lobak, tetapi Anda akan benar-benar menikmati kegairahan biji pepaya. Menariknya, setiap buah individu memiliki biji yang bervariasi dalam tingkat kepedasannya. Beberapa orang mengatakan bahwa ukuran pepaya akan mempengaruhi seberapa ringan atau pedasnya biji.
Simpan Benih itu
Lain kali Anda memotong pepaya , bukannya mengambil bijinya dan membuangnya, Anda sebaiknya mempertimbangkan untuk menyimpannya. Beberapa orang suka menggunakan biji segar segar dalam resep yang berbeda atau memakannya tepat di sepanjang daging pepaya. Orang lain mengeringkan bijinya dan menggunakannya sebagai bumbu. Apapun cara Anda mencoba, perhatikan bahwa biji pepaya segar memiliki rasa yang jauh lebih kuat daripada biji pepaya kering.
Manfaat Kesehatan dan Kemungkinan Efek Samping dari Biji Pepaya
Pepaya itu sendiri merupakan buah yang bergizi, dagingnya mengandung antioksidan , vitamin C, dan memiliki banyak vitamin B dan A. Ini juga kaya akan folat, kalium, tembaga, magnesium, dan serat makanan. Tapi bagaimana dengan bijinya? Mereka juga dimuat dengan antioksidan dan dengan sifat antibakteri dan antivirus.
Di seluruh wilayah tropis di dunia di mana pepaya dikonsumsi, benih sangat dihargai karena kemampuan mereka untuk melawan serangga usus. Kuncinya adalah pertama-tama membebaskan mereka dari kantung kecil mereka yang berlendir sehingga perut Anda dapat mencernanya dengan lebih baik dan meraup sifat bertarung parasit mereka. Tetapi penting untuk dicatat bahwa Anda tidak boleh makan lebih dari satu sendok teh sekaligus. Manfaat usus ini tidak hanya berlaku untuk orang yang tinggal di daerah tropis - siapa saja di mana saja yang menderita parasit usus akan mendapat manfaat.
Ada banyak klaim kesehatan lain dari biji pepaya. Mereka dikatakan untuk melawan tumor kanker, memperbaiki kulit yang rusak, dan sangat bagus untuk memperbaiki hati. Tapi mungkin klaim kesehatan yang paling aneh adalah bahwa itu adalah kontrasepsi pria alami. Keyakinan tentang klaim ini dibuktikan ketika penelitian yang dilakukan pada hewan laboratorium mengungkapkan bahwa biji pepaya secara drastis menurunkan jumlah sperma pada hewan. Tidak ada bukti bahwa efek yang sama diterjemahkan ke manusia.
Cara Menggunakan dan Makan Biji Pepaya
Untuk memulai, ambil benih dari dalam pepaya menggunakan sendok. Selanjutnya, bilas mereka dengan air yang mengalir di saringan, gunakan tangan Anda untuk menggosok dan peras biji sampai Anda melepaskan karung agar-agar. Pat mengeringkannya dengan handuk kertas dan menaruhnya di atas loyang. Anda dapat menempatkannya di tempat yang cerah di dapur Anda di mana mereka dapat dikeringkan secara alami oleh matahari.
Metode pengeringan yang lebih cepat adalah menempatkannya di oven di bawah panas yang sangat rendah. Setelah biji benar-benar bebas dari kelembapan, Anda dapat menyimpannya utuh atau menggilingnya dengan penggiling mortir dan alu atau rempah-rempah. Simpan biji atau bubuk kering di tempat gelap bebas kelembaban.
Setelah biji pepaya dikeringkan, Anda bisa menggunakannya seperti bumbu. Biji kering tidak memiliki kepedasan kuat seperti yang segar; bukan rasa mereka mirip dengan merica hitam. Bahkan, biji pepaya kering sering digunakan sebagai pengganti lada hitam.
Karena ketan yang sangat pedas dan lada hitam, biji pepaya tidak begitu mudah untuk dimasukkan ke dalam resep. Selain digunakan sebagai pengganti lada hitam, penggunaan yang paling populer untuk biji pepaya adalah pada salad dressing.