01 07
Mulai Dengan Segar, Seluruh Abalone
Sebelum Anda membersihkan abalone , Anda perlu mendapatkan abalone. Penangkapan ikan komersial atau menyelam untuk abalone adalah ilegal di Pantai Barat, di mana abalone hidup dan tumbuh. Rekreasi menyelam abalone diatur secara ketat di mana diperbolehkan. Untuk memenuhi permintaan dari orang-orang yang mencintai abalone tetapi tidak cukup (dan gila) cukup untuk menyelam bagi mereka, orang pintar telah menemukan cara bertani abalone . Abalone tumbuh perlahan dan proses membesarkannya adalah yang melelahkan.
Singkatnya, jika Anda memiliki abalone segar, entah Anda suka melakukannya, seseorang yang harus mencintai Anda terjun untuk itu, atau Anda menghabiskan cukup banyak uang untuk membeli satu peternakan. Bagaimanapun, Anda akan senang mengetahui bahwa membersihkannya dan menyiapkannya untuk dimasak adalah proses yang sangat mudah.
02 07
Cungkil Abalone Dari Cangkangnya
Jelas, abalon perlu diambil dari cangkangnya. Moluska gastropoda ini lebih atau kurang satu otot raksasa yang menempel seumur hidup ke cangkang itu, sehingga mengeluarkannya dalam satu bagian memiliki metode untuk itu:
- Gunakan spatula kayu yang lebar dan datar atau alat yang tipis dan tumpul dan kerjakan di antara abalone dan cangkangnya. Abalone menempel pada cangkangnya dengan otot bulat yang solid di bagian bawah, yang lainnya hanya menempel pada cangkang.
- Buka bagian antara abalone dan cangkang, dan kemudian dengan kuat tetapi perlahan kerjakan spatula di sekitar dan sepanjang cangkang sampai abalone terlepas.
- Dorong melawan cangkang dengan alat daripada abalon untuk pelepasan termudah dan untuk menjaga abalone utuh.
03 07
Hapus Abalone From Its Shell
Setelah Anda mencabut abalone dari cangkangnya, geser keluar. Sisihkan cangkangnya - Anda bisa menggosoknya bersih dan keringkan untuk penggunaan dekoratif jika Anda suka.
Anda dapat melakukan pekerjaan ini di wastafel. Langkah selanjutnya adalah mengeluarkan isi perut dari abalone dan bekerja di wastafel membantu untuk menjaga kebersihan dengan cepat dan mudah.
04 07
Potong Viscera Dari Abalone
Memisahkan daging abalone dari ususnya adalah bagian dari membersihkan abalon yang menjadi sedikit funky. Berikut ini cara melakukannya dengan cepat dan dengan sedikit keributan dan keburukan:
- Pegang tubuh utama abalone dan biarkan viscera (nyali) menggantung di atas wastafel atau mangkuk. Gunakan pisau tajam untuk memotong viscera.
- Buang viscera. * Gunakan pembuangan makanan, jika Anda memilikinya, atau lampirkan dalam 2 kantong plastik untuk menghindari sampah bau.
* Dalam beberapa masakan Asia, viscera abalone dihargai dan digunakan dalam sup dan rebusan. Jika Anda atau seseorang yang Anda kenal suka perut abalone, tentu saja, jangan membuangnya!
05 07
Gosok Abalone Clean
Abalon liar cenderung memiliki lapisan benda hitam di sisinya. Bagian ini hanya tepi abalone, dan beberapa adalah film. Anda ingin menghapus kedua bagian karena terlihat ceria dan pahit.
Solusi tercepat adalah dengan memotong tepi hitam, dan itu adalah metode yang digunakan banyak orang. Anda juga dapat mengambil sedikit lebih banyak waktu dan menghapus film hitam di sepanjang sisi abalone.
06 07
Potong Tepian Tough Dari Abalone
Meskipun mereka dapat dimakan dengan sempurna, jika sedikit kasar dan keras, kebanyakan orang akan menikmati abalone mereka lebih banyak jika Anda memotong dan membuang bagian yang melengkung (alias "bibir") dan ujung yang keras dan runcing.
07 07
Bersihkan Abalone
Coba lihat. Dari kerang-kerang monster yang tampak prasejarah ke dalam kulit utuh, abalon dibersihkan semuanya bersih dan cantik dan siap untuk dimasak.
Jika Anda sama sekali ragu, buatlah Pan-Fried Abalone klasik. Anda dapat membuat irisan tersebut melayani lebih banyak orang dengan memasukkannya ke dalam Sandwich Abalone Po 'Boy .