Cookie kismis oatmeal adalah segala sesuatu yang seharusnya cookie. Resep kue kismis oatmeal klasik ini menunjukkan mengapa ini adalah salah satu cookie paling populer yang pernah ada.
Beberapa kiat:
- Biarkan mentega, telur, dan susu sampai ke suhu kamar sebelum mengencangkannya.
- Saat mengolah bahan basah, semakin lama Anda mencampurnya, semakin ringan cookie. Untuk kue kering, campur cukup untuk menggabungkan bahan.
- Jika kismisnya keras, Anda bisa merendamnya dalam semangkuk air panas selama sekitar setengah jam, lalu tiriskan dan keringkan dengan handuk kertas sebelum menambahkannya ke adonan.
Apa yang Anda Butuhkan
- ½ lb mentega tawar (2 batang)
- 2¼ gelas gula cokelat (dikemas)
- 2 telur besar
- 2 sendok teh ekstrak vanili
- 2 sendok makan susu (utuh)
- 3 cangkir oatmeal (memasak cepat)
- 3 ⅓ gelas tepung (pastry atau 3 cangkir tepung serbaguna, diayak)
- 1 sendok makan bubuk kue
- 1½ sendok teh soda kue
- 1 sendok teh garam (garam meja, bukan garam Kosher)
- 1½ cangkir kismis
Cara Melakukannya
- Panaskan oven sampai 375 ° F.
- Biarkan semua bahan mencapai suhu kamar sebelum Anda mulai.
- Menggunakan pemasangan dayung dari mixer berdiri, krim mentega, gula cokelat, dan garam pada kecepatan rendah.
Catatan: Semakin lama Anda mengoleskan bahan-bahan ini, semakin banyak udara yang akan Anda gabungkan, memberi Anda kue yang lebih ringan. Jika Anda ingin cookie yang lebih kental, krim hanya cukup untuk menggabungkan bahan-bahannya. - Tambahkan telur, vanili dan susu lalu aduk hingga rata.
- Ayak tepung, baking soda, dan baking powder bersama-sama ke dalam mangkuk terpisah.
- Gabungkan oat dengan bahan kering.
- Tambahkan bahan kering ke bahan basah dan aduk hingga semuanya bergabung.
- Campurkan kismis ke dalam adonan.
Catatan: Jika kismisnya keras, Anda bisa merendamnya dalam semangkuk air panas selama sekitar setengah jam, kemudian keringkan dan keringkan dengan handuk kertas sebelum menambahkannya ke adonan. - Siapkan loyang Anda dengan mengolesinya dengan mentega atau memendekkan atau melapisinya dengan kertas roti. Atau gunakan tikar kue silikon, yang merupakan teknik favorit saya.
- Dengan menggunakan 1 oz scoop atau yang setara, masukkan 1 oz bola adonan ke dalam loyang lembar Anda, sisakan ruang yang cukup di antara mereka untuk memungkinkannya menyebar.
- Panggang 10-12 menit atau sampai tepian dan bagian bawah cookie mulai terlihat berwarna cokelat keemasan.
- Ketika cookie cukup dingin untuk ditangani tetapi masih hangat, keluarkan dari panci dan mendinginkannya di rak kawat. Anda bisa memakannya segera setelah mereka cukup dingin sehingga mereka tidak akan membakar mulut Anda. Atau jika Anda akan menyimpannya, pastikan mereka telah didinginkan secara menyeluruh terlebih dahulu.
Resepnya mungkin dibagi dua , atau Anda dapat menyiapkan adonan melalui langkah 8 dan membekukan sebagian atau seluruhnya untuk nanti.
Untuk membekukan adonan kue, gulung ke dalam tabung dan bungkus dengan erat di bungkus plastik. Kemudian Anda cukup membukanya, memotong adonan beku menjadi irisan satu kue dan memanggang secara normal.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 340 |
| Lemak total | 15 g |
| Lemak jenuh | 8 g |
| Lemak Tak Jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 93 mg |
| Sodium | 511 mg |
| Karbohidrat | 51 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 3 g |