Dua Cara Luar Biasa untuk Mengupas Chestnut
Chestnut tidak terlalu sulit untuk dipecahkan, karena sulit dikupas. Cangkangnya jauh lebih lembut dan lebih lunak daripada kacang pohon lainnya, tetapi itu berarti setiap "keretakan" tidak bekerja dengan baik. Plus, mereka memiliki kulit berbulu di bawah kulit mereka yang menempel sesuatu yang mengerikan untuk kastanye yang manis dan lembut yang dapat dimakan di bawahnya, sebuah fakta yang diperburuk oleh tekstur yang ditekuk, dilipat, seperti otak dari bagian kacang yang dapat dimakan.
Jadi bagaimana cara melakukannya? Masak kastanye terlebih dahulu, lalu jagalah agar tetap hangat agar kulit yang keras kepala tidak kembali menempel pada kacang saat dingin.
Ada dua cara utama untuk menyiapkan chestnut sehingga kulitnya dan kulitnya yang berbulu licin terlepas dengan keributan: memanggang atau mengukusnya.
Dalam kedua kasus, Anda harus memotong "x" atau setidaknya "y" ke dalam shell chestnut . Ini akan membiarkan cangkang melonggarkan sendiri dari kacang saat dimasak.
Cara Memanggang Chestnut untuk Mengupasnya
Panaskan oven hingga 400F. Saat oven memanaskan, potong "x" di kulit kastanye. Atur chestnut yang sudah disiapkan dalam wajan panggang atau di atas loyang, dan masak hingga cangkangnya terpisah dan kacangnya empuk, sekitar 30 menit.
Cara Mengukus Chestnut untuk Mengupasnya
Bawalah sekitar satu inci air dalam panci besar, atur chestnut yang sudah disiapkan (potongan cangkang) di keranjang pengukus , dan taruh keranjang steamer di atas air mendidih. Tutup panci dan kukus chestnut sampai cangkangnya terlepas dan kacang-kacangan di dalamnya empuk ke gigitan (atau tusuk gigi yang menempel di tengahnya), sekitar 20 menit.
Cara Mengupas Chestnut Panggang atau Dikukus
Namun Anda telah memasaknya, Anda akan melanjutkan dengan cara yang sama sekarang. Bungkus chestnut panggang atau kukus dengan handuk dapur bersih agar hangat — itu akan membuatnya lebih mudah untuk dikupas. Segera setelah mereka cukup dingin untuk ditangani, ambil tempat duduk dan mulai mengelupas.
Tarik dan lepaskan kulitnya, pastikan juga untuk melepas kulit antara cangkang dan kenari.
Setelah selesai, Anda menginginkan tumpukan chestnut putih kekuningan (dan satu lagi kulit kerang gelap dan kulit tipis).
Garis tipis di antara chestnut terlalu panas untuk ditangani cukup lama untuk mengupasnya, dan mendingin begitu banyak sehingga kulit tampak menyusut ke kacang lagi. Itu sebabnya membungkusnya dengan handuk adalah kuncinya. Jika mereka mendingin terlalu banyak, yaitu, jika Anda menemukan bahwa mereka menjadi lebih sulit untuk dikupas saat Anda pergi, Anda dapat memasukkannya kembali ke dalam oven atau kukus selama beberapa menit untuk menghangatkannya kembali. Anda juga dapat microwave mereka untuk satu atau dua menit untuk efek yang sama, tetapi tahu bahwa chestnut microwave cenderung kehilangan beberapa tekstur lembut dan mengeras tidak menyenangkan.
Cara Menggunakan Chestnut Kupas
Cara favorit untuk makan chestnut sama seperti Anda mengupasnya! Ini adalah kegiatan kelompok yang menyenangkan untuk duduk dan mengupas chestnut setelah makan malam, memperlakukan mereka sebagai makanan penutup biasa.
Chestnut juga lezat dicincang dan ditambahkan ke isian atau saus, dibuat menjadi permen atau digunakan dalam makanan penutup , atau diaduk menjadi sup yang kaya.