Resep untuk Gluten-Free Gingerbread Men ini diadaptasi dari resep oleh Jacqueline Mallorca, "Rice Flour Gingerbread Cows", yang ditampilkan dalam buku masaknya yang luar biasa, "The Wheat-Free Cook".
Versi ini bebas jagung serta bebas gluten dan ekstra-ekstra jahe - jadi kurangi jahe jika Anda suka.
Para pria jahe didekorasi dengan sejumlah kecil Royal Icing dan Chocolate Buttercream Frosting tetapi menggunakan kismis dan kacang untuk sentuhan alami yang menawan.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 cangkir tepung beras coklat (prima)
- 1 cangkir pati garut
- 2 sendok teh jahe (digiling, gunakan 1 sendok teh jika Anda tidak menyukai rasa jahe yang berat)
- 1 sendok teh kayu manis
- 1/2 sendok teh pala
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh soda kue
- 1/2 sendok teh permen karet
- 1/2 cangkir molase (gelap, tidak difermentasi)
- 1/4 cup sugar (pembuat manisan)
- 1/4 cangkir mentega (dilunakkan)
- 1 sendok teh ekstrak vanili
- Untuk Debu: Tepung beras ekstra
- 1 resep untuk Royal Icing
- 1 resep untuk Chocolate Buttercream Frosting
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 350 F derajat.
- Lapisi 2 loyang besar dengan kertas perkamen atau sedikit minyak.
- Saring semua bahan kering bersama dan sisihkan.
- Krim mentega dan gula, kocok dengan kecepatan tinggi selama 3-5 menit hingga ringan dan halus.
- Tambahkan molase dan vanila dan kocok hingga tercampur.
- Tambahkan perlahan-lahan kering, diayak bahan-bahan untuk campuran mentega dan kocok hanya sampai bentuk adonan kaku.
- Tempatkan adonan di antara 2 lembar bungkus plastik yang sedikit ditaburi tepung beras manis. Gulung ke tebal 1/8 inci.
- Celupkan cetakan kue gingerbread dalam tepung beras manis dan potong pria jahe. Gunakan spatula yang dibasahi tepung untuk memindahkan kue ke loyang. Jika adonannya terlalu lunak saat Anda sedang mengolahnya, letakkan saja di dalam freezer selama 5 menit.
- Panggang selama 10 menit dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya, atau sampai cookie kuat untuk disentuh. Sejuk, dan hiasi dengan hiasan bunga icing dan cokelat buttercream.
Pengingat: Selalu pastikan permukaan kerja, peralatan, panci, dan peralatan Anda bebas gluten. Selalu baca label produk. Produsen dapat mengubah formulasi produk tanpa pemberitahuan. Jika ragu, jangan membeli atau menggunakan produk sebelum menghubungi produsen untuk verifikasi bahwa produk tersebut bebas gluten. Ulasan Pengguna
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 141 |
| Lemak total | 5 g |
| Lemak jenuh | 3 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 6 mg |
| Sodium | 37 mg |
| Karbohidrat | 23 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 1 g |