Ini adalah versi hidangan Prancis klasik, beef Bourguignon. Daging sapi dimasak dengan anggur merah kering, jamur segar, bawang kecil, dan wortel. Anggur adalah fitur penting dari hidangan ini, jadi pilihlah merah berkualitas baik.
Rebusannya direbus perlahan sampai dagingnya sangat empuk. Resepnya panggilan untuk mie, tapi kentang tumbuk atau beras akan sangat baik juga.
Sajikan daging sapi burgundy rebus yang lezat ini dan mie dengan salad untuk hidangan yang luar biasa.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 sendok makan tepung serbaguna
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh lada hitam
- 1 sampai 1 1/4 pon daging sapi rebus tanpa lemak (atau chuck ramping)
- 1 sendok makan mentega
- 1 sendok makan minyak sayur
- 1/2 cangkir wortel (diiris)
- 1/2 cangkir anggur merah (kering, seperti pinot noir atau Cotes Du Rhone)
- 1 1/2 cangkir kaldu daging sapi
- 8 ons jamur (iris; sekitar 2 cangkir)
- 1 bawang putih cengkeh (cincang)
- 1 jar / 14 hingga 16 ons) bawang bombay (utuh, dikeringkan atau sekitar 1 1/2 gelas bawang beku utuh)
- 12 ons mie telur (tidak dimasak)
- Hiasi: peterseli cincang segar
Cara Melakukannya
- Campurkan tepung, garam, dan merica dalam mangkuk dangkal.
- Potong daging sapi menjadi potongan kecil; mengeruk tepung yang sudah dibumbui, melapisi semua sisi secara menyeluruh. Taruh mentega dan minyak dalam oven Belanda di atas api sedang-tinggi. Tambahkan setengah daging sapi dan masak sambil berputar dan aduk sampai dagingnya kecoklatan di semua sisinya. Ulangi dengan sisa daging sapi.
- Kembalikan semua daging ke oven Belanda; tambahkan wortel, anggur, kaldu, jamur, dan bawang putih. Didihkan; kurangi panas ke rendah. Tutup dan masak, aduk sesekali, selama sekitar 1 1/2 hingga 2 jam, atau sampai daging empuk.
- Tambahkan bawang dan lanjutkan memasak sampai dipanaskan.
- Masak mie telur sesuai dengan arah paket; tiriskan dengan baik.
- Untuk melayani, susun campuran daging dan sayuran di atas mie di atas piring besar atau di mangkuk dangkal individu. Hiasi dengan peterseli cincang segar.
Tips dan Variasi Ahli
Beberapa anggur merah kering yang baik yang mungkin Anda pilih termasuk cabernet sauvignon, merlot, pinot noir, dan shiraz atau syrah.
Jangan ragu untuk menyajikan daging sapi dengan nasi atau kentang tumbuk sebagai pengganti mie
Komentar Pembaca
"Meskipun ini membutuhkan sedikit waktu untuk disatukan dan untuk memanggangnya, pasti sepadan! Ini memiliki rasa terbaik dan mengisi. Saya hanya menggunakan anggur Cabernet merah karena itulah yang saya miliki. Ini memberi daging sapi yang sangat baik rasa. Pasti akan membuat yang ini lagi. " Georgia
Anda Mungkin Juga Menyukai
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 858 |
| Lemak total | 28 g |
| Lemak jenuh | 9 g |
| Lemak Tak Jenuh | 14 g |
| Kolesterol | 122 mg |
| Sodium | 1.792 mg |
| Karbohidrat | 93 g |
| Serat makanan | 8 g |
| Protein | 52 g |