Nasi Ayam Panjang adalah pokok luau Hawaii, yang berasal dari Cina tetapi dibawa ke pulau-pulau dengan imigran Cina pada abad ke-19.
Selain ayam, bahan utamanya adalah nasi panjang. Beras panjang sebenarnya adalah sejenis mie Cina yang sering disebut mie selofan.
Mi Cellophane dikenal sebagai bihun Cina, kacang buncis, mie kacang kedelai, mi kristal, atau mie gelas dan sejenis mie transparan yang terbuat dari pati dan air. Mereka umumnya dijual dalam bentuk kering, direndam untuk menyusun kembali.
Apa yang Anda Butuhkan
- 3 pon ayam tanpa tulang, tanpa kulit dipotong menjadi potongan kecil atau strip
- 6 sendok makan kecap
- 1 sendok makan minyak wijen
- 2 sendok makan jahe segar cincang
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1½ sendok teh gula
- Lada dasbor
- 2 sendok makan minyak sayur
- 6-8 oz. jamur iris
- 2-4 daun bawang hijau cincang
- 10 oz. nasi panjang (mie selofan)
- 8 ons kaldu ayam
Cara Melakukannya
- Campur 2 sendok makan kecap, minyak wijen, jahe, bawang putih, gula, dan merica untuk menciptakan bumbu rendaman. Tambahkan ayam dan dinginkan setidaknya 1 jam.
- Tutup dan rendam beras panjang dalam air dingin selama 30 menit. Potong menjadi delapan panjang. Panjang yang lebih kecil dapat digunakan berdasarkan preferensi.
- Tempatkan wajan besar atau wajan dengan api besar. Saat panas, tambahkan minyak sayur dan ayam yang direndam. Masak sampai ayam tidak lagi berwarna merah muda, sering berputar. Kurangi panas dan tambahkan jamur, daun bawang, nasi panjang, kaldu ayam dan sisa kecap. Didihkan sampai panas, aduk sering - sekitar 3 menit.
Catatan - Beras panjang membutuhkan waktu memasak yang sangat sedikit. Menyerap cairan dengan sangat mudah dan dapat dengan mudah rusak jika dimasak terlalu lama.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 572 |
| Lemak total | 33 g |
| Lemak jenuh | 9 g |
| Lemak Tak Jenuh | 14 g |
| Kolesterol | 170 mg |
| Sodium | 1,012 mg |
| Karbohidrat | 9 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 57 g |