Ini musim dingin. Khususnya akhir Januari. Dan dingin. Dan waktunya singkat. Dan, saat saya sedang duduk di sini menulis, salju turun di luar. Bukan salju berbulu putih yang cantik, melainkan hujan salju basah yang memberi mobil dan atap sebuah pelapis putih tetapi hanya membuat trotoar basah. Saya tidak menemukan sukacita di musim dingin dan saya benar-benar ingin musim semi tiba. Tapi, ada satu hiburan - jeruk musim dingin.
Itu selalu mengejutkan saya sebagai hal yang ironis bahwa buah yang paling cerah tiba pada saat cuaca yang paling suram, tetapi ini adalah waktu tahun untuk lemon Meyer , anggur merah delima dan setiap varietas jeruk yang lezat termasuk jeruk darah . Dan saya tidak pernah bisa menolak. Sepertinya saya tidak mampu berjalan melewati pajangan jeruk darah di pasar tanpa membeli beberapa.
Di luar, kebanyakan jeruk darah tampak seperti jeruk tradisional dengan sesekali bercak berwarna merah marun. Tapi begitu Anda memotongnya, Anda akan melihat warna darah gelapnya. Rasanya berbeda dari jeruk tradisional dengan rasa sedikit raspberry. Dan, bahagia, pigmen yang tidak biasa sebenarnya adalah antioksidan. Jadi, rasa, kecantikan dan kesehatan dalam satu paket bundar kecil. Tidak heran aku tidak bisa menahan mereka.
Jadi, saya sudah bicara dengan Anda untuk membeli mereka tapi sekarang apa, kan? Nah, Anda benar-benar dapat melakukan apa saja dengan mereka yang Anda inginkan dengan warna oranye biasa tetapi warna menyenangkan membuatnya tergoda untuk memamerkannya. Jadi glasir jeruk sederhana dengan gula bubuk, susu dan jus jeruk, misalnya, mengambil warna merah marun yang terlihat sangat menggugah selera.
Tetapi salah satu cara terbaik untuk menampilkan keindahan jeruk darah adalah dengan mengupasnya, memotongnya menjadi bulat dan menyajikannya di atas piring. Ibuku dulu melayani mereka seperti mungkin dengan sedikit taburan gula. Tapi saya juga suka menambahkannya ke salad sederhana untuk keseimbangan yang baik antara ketajaman bayam dan manisnya buah. Tambahkan saja keju tajam dan saus sederhana yang menggunakan jus serta bumbu saus favorit saya, lemon sumac , dan Anda memiliki hidangan pembuka yang lezat.
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk salad:
- 1 1/2 cangkir daun bayam
- 1 jeruk darah
- 1/4 cangkir keju feta hancur
- Untuk Dressing:
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 1 sendok makan jus jeruk darah
- 1/4 sendok teh sumac tanah
- Garam dan lada secukupnya
Cara Melakukannya
Cuci dan putar kering daun bayam dan lapisi pada piring saji.
Kupas darah jeruk dan potong menjadi irisan sekitar 1/4 "tebal. Lapisi irisan jeruk di atas bayam.
Taburkan keju feta yang hancur di atas salad.
Kocok minyak zaitun, jus jeruk darah, sumac tanah, garam dan merica, dan taburkan di atas salad.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 246 |
| Lemak total | 18 g |
| Lemak jenuh | 5 g |
| Lemak Tak Jenuh | 11 g |
| Kolesterol | 17 mg |
| Sodium | 379 mg |
| Karbohidrat | 17 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 6 g |