Resep untuk bumbu kembang kol panggang India ini mewakili salah satu hal yang paling dihargai oleh koki rumahan: lauk nabati yang sederhana, mudah, dan lezat. Plus Anda dapat merasa bangga dengan diri sendiri karena melayani keluarga Anda sebagai salah satu makanan paling sehat di dunia. Rasa ringan Cauliflower membuatnya menjadi kanvas yang sempurna untuk rempah-rempah dan keju.
Tentang Cauliflower
Kembang kol bertanggal kembali 2.000 tahun ke wilayah Mediterania, jadi pasti bukan sayuran terbaru hari ini. Ini juga digunakan lebih banyak dalam memasak di bagian lain dunia daripada di Amerika Serikat. Kembang kol adalah bagian dari keluarga sayuran cruciferous, yang juga termasuk kerabat dekatnya, brokoli, bersama dengan kale, kubis Brussel, kubis, dan collard hijau.
Sayuran-sayuran ini adalah semua pembangkit nutrisi, tidak lebih dari kembang kol. Ini tinggi glukosinolat, yang penting dalam mendukung beberapa sistem penting dalam tubuh. Kembang kol juga merupakan sumber antioksidan yang sangat baik, vitamin C, vitamin K, folat, dan vitamin B6 dan sumber serat yang sangat baik, asam lemak omega-3, dan mangan.
Secangkir cauliflower memiliki sekitar 30 kalori, dengan lebih dari 2,5 gram serat dan sekitar 2,5 gram karbohidrat. Menyebutnya sebagai makanan super bukan berlebihan. Ada satu aspek yang benar-benar negatif dari cauliflower, dan itu adalah aroma yang kurang menyenangkan yang kadang-kadang terjadi saat memasak. Tapi ini harga kecil untuk membayar semua keuntungan naik yang disediakan sayuran ini.
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 sendok makan mentega cair
- 1 sendok teh jinten
- 1 sendok makan
- Garam Masala , atau campuran rempah India lainnya seperti rempah-rempah tandoori atau campuran rempah kari
- 1/4 sdt cabe rawit (opsional)
- 1/2 sendok teh garam
- 1 kembang kol kepala, dibilas, buang biji, dipotong menjadi potongan 2 inci
Cara Melakukannya
- Panaskan oven sampai 425 F.
- Dalam mangkuk , campurkan mentega dan rempah-rempah dan garam dan aduk sampai rata.
- Masukkan kembang kol dan gunakan spatula untuk melapisi sepenuhnya dengan campuran mentega / rempah-rempah.
- Distribusikan merata pada loyang dan panggang sepanjang 35 sampai 45 menit, atau sampai batang lunak dan ujungnya kecoklatan. Sajikan hangat atau hangat.
Cara Membeli dan Menyimpan Cauliflower
Kembang kol sedang musim di musim gugur dan biasanya tersedia sebagian besar musim dingin.
Kepala kembang kol yang bersih dan berwarna putih krem dengan kuncup bunga yang ketat adalah pilihan tanaman. Banyak daun hijau di sekeliling kepala menunjukkan bahwa cauliflower mungkin lebih segar dan lebih terlindungi. Beberapa tunas hijau di antara tunas tidak perlu khawatir. Kembang kol akan disimpan di lemari es selama sekitar satu minggu; simpan sisi batang ke bawah dalam kantong plastik yang longgar.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 110 |
| Lemak total | 8 g |
| Lemak jenuh | 5 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 20 mg |
| Sodium | 52 mg |
| Karbohidrat | 8 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 3 g |