Kerang sukulen disengat dan kemudian direbus dengan paprika merah manis dengan saus berbau bawang putin . Hidangan ini sangat cocok dengan nasi atau mie. Setiap porsi mengandung: Kalori 226, 10g Karbohidrat, 20g Protein, 11g Lemak, 37mg Kolesterol, 1g Serat, 279mg Sodium, 510mg Kalium.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 pon scallop (kerang laut jika memungkinkan)
- 1 Paprika merah
- 4 siung bawang putih
- 2 Bawang hijau
- 1/3 cangkir kaldu ayam
- 1 sendok saus tiram
- 2 sendok teh Cina
- anggur beras , ceri kering atau cuka anggur beras
- 1 sendok teh gula pasir
- 3 sendok makan minyak untuk menggoreng, atau sesuai kebutuhan
- 1 1/2 sendok teh tepung maizena dilarutkan dalam 1 sendok makan air, opsional
- 2 sendok makan daun cilantro cincang segar untuk hiasan
Cara Melakukannya
- Bilas scallop di bawah air mengalir dan keringkan. (Jika menggunakan kerang laut, potong mereka menjadi setengah atau seperempat seperti yang diinginkan).
- Potong batang dari paprika merah dan buang bijinya di tengah. Potong setengah, lalu potong-potong. Kupas dan cincang halus bawang putih. Potong daun bawang menjadi potongan 1 inci.
- 3. Dalam mangkuk kecil, campurkan kaldu ayam, saus tiram, anggur beras atau ceri sherry atau beras, dan gula. Menyisihkan.
- Panaskan wajan di atas api sedang-tinggi hingga panas tinggi. Tambahkan minyak ke wajan yang dipanaskan . Saat minyak panas, tambahkan setengah siung bawang putih. Tumis sampai bawang putih beraroma dan mulai berwarna coklat. Hapus dengan sendok dan cadangan berlubang.
- Tambahkan scallop ke dalam wajan, letakkan di atas rata. Tumis selama 2 menit, berhati-hati agar tidak terlalu lama menggulung remis. Hapus dari wajan dan tiriskan di saringan. Bersihkan wajan.
- Tambahkan 1 sendok makan minyak ke wajan. Saat minyak panas, tambahkan sisa bawang putih dan daun bawang. Tumis selama 10 detik dan tambahkan paprika merah. Tumis selama 1 menit, gerakkan sayuran dan ciprat dengan sedikit kaldu ayam, anggur beras atau air jika diperlukan.
- Tambahkan bawang putih yang disediakan dan saus ke dalam wajan. Didihkan dan tambahkan scallop. Kecilkan api dan didihkan kerang dan lada dalam saus, tanpa ditutup, selama sekitar 5 menit. Aduk kerang sesekali. (Jika berencana menggunakan pengental air maizena, persiapkan selagi kerang mendidih).
- Berikan campuran tepung maizena / air aduk cepat dan tambahkan ke tengah wajan, aduk cepat untuk mengentalkan. Campur dengan bahan lainnya.
- Hiasi kerang dengan cilantro cincang jika diinginkan. Sajikan dengan nasi atau mie.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 159 |
| Lemak total | 1 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 27 mg |
| Sodium | 638 mg |
| Karbohidrat | 21 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 17 g |