Zucchini yang digoreng dengan oven adalah cara yang lezat untuk menikmati tanaman zucchini, dan hidangan zucchini ini cocok untuk segala hal mulai dari ayam hingga ikan hingga burger. Lapisan tepung roti dan keju Parmesan menambah rasa ekstra dan membuat hidangan mudah dimasak.
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 zucchini menengah
- 2 sendok makan minyak zaitun, dibagi
- 1 telur besar
- 1/2 cangkir remah roti Panko atau remah roti biasa
- 1/2 cangkir keju Parmesan parut
- 1/2 sendok teh
- garam kosher
- 1/2 sendok teh kemangi kering
- 1/2 sendok teh lada hitam
Cara Melakukannya
- Panaskan oven sampai 425 F.
- Cuci, potong dan iris zucchini menjadi ronde setebal 1/2 inci.
- Taburkan satu sendok makan minyak zaitun di atas loyang untuk melapisi secara merata. Menyisihkan.
- Kocok telur dalam mangkuk kecil.
- Sebarkan remahan roti di piring yang dangkal. Aduk keju Parmesan, garam, basil , dan lada ke dalam remah roti.
- Celupkan 5 hingga 6 irisan zucchini ke dalam telur kocok. Pindahkan ke campuran breadcrumb, tekan pada kedua sisi untuk melapisi. Kocok kelebihan dan letakkan di atas loyang yang disiapkan.
- Ulangi dengan potongan zucchini yang tersisa.
- Taburkan sisa sendok minyak zaitun di atas zucchini.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan 8 menit. Dengan menggunakan penjepit, putar zucchini sehingga sisi lainnya menjadi renyah. Panggang lagi 5 hingga 7 menit sampai berwarna cokelat keemasan.
Per porsi (berdasarkan 6): 127 kalori, 7 g lemak (2 g lemak jenuh), 5 g kolesterol, 13 g karbohidrat, 2 g serat, 6 g protein, 7% vitamin A, 38% vitamin C, 12% kalsium , 6% besi
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 130 |
| Lemak total | 8 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 117 mg |
| Sodium | 338 mg |
| Karbohidrat | 7 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 7 g |