Chana masala dengan bayam adalah variasi vegetarian dari hidangan makanan India tradisional dan populer. Jika Anda tidak memiliki semua rempah-rempah di tangan, tidak apa-apa untuk menghilangkan salah satu dari mereka tanpa terlalu banyak masalah, tetapi jangan hilangkan lebih dari dua atau Anda akan memiliki hidangan yang benar-benar berbeda (dan hambar!) Di tangan Anda. Untuk masala chana yang lebih hangat, masukkan tahu dengan buncis dan sajikan dengan nasi.
Resep vegetarian India sederhana seperti ini membuatnya sangat mudah untuk memiliki makanan India rumahan dengan sedikit usaha. Resep masala chana yang lebih tradisional akan memanggil beberapa bahan yang hanya dapat diperoleh secara online atau di toko makanan India lokal, seperti amchur (bubuk mangga kering), dan kadang-kadang biji delima. Resep vegetarian dan vegan ini disederhanakan untuk juru masak barat, dengan rempah-rempah dan bahan-bahan yang lebih umum yang dapat Anda temukan di toko-toko grosir besar yang paling banyak ditebar.
Hidangan seperti ini benar-benar harus disajikan dengan nasi putih biasa, nasi basmati India sederhana atau mungkin nasi lemon India atau, jika Anda menginginkan tambahan protein tambahan, quinoa . Chana masala sempurna untuk dibekukan dan dibawa ke kantor untuk makan siang nanti, jadi buatlah dua kali lipat jika Anda mau!
Apa yang Anda Butuhkan
- 1/2 bawang, potong dadu
- 3 siung bawang putih, potong dadu
- 1 dapat buncis dalam air (juga disebut garbanzo kacang) atau 1 1/2 cangkir precooked + 1/2 cangkir air
- 3 sendok makan minyak zaitun
- Jus dari satu lemon (kira-kira 2 sendok makan)
- 1/2 sendok teh bubuk kari
- 1/2 sendok teh bubuk ketumbar
- 1/2 sendok teh jinten
- 1/2 sendok teh
- garam masala
- 1 ikat besar bayam atau dua genggam, dibilas
Cara Melakukannya
- Dalam wajan besar atau penggorengan, tumis bawang merah dan bawang putih dalam minyak zaitun hingga lunak, sekitar 3-5 menit.
- Tambahkan buncis langsung dari kaleng, termasuk semua air.
- Tambahkan jus lemon dan rempah-rempah, tutup, dan didihkan sekitar 10-15 menit, aduk sesekali, tambahkan lebih banyak air jika diperlukan sampai buncis matang dan lunak.
- Kurangi panas, tambahkan bayam dan tutup. Biarkan bayam menjadi layu selama 2-4 menit.
- Sajikan segera dan nikmati masala chana Anda!
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 414 |
| Lemak total | 18 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 11 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 291 mg |
| Karbohidrat | 53 g |
| Serat makanan | 11 g |
| Protein | 16 g |