Baingan Ka Bharta (Bawang Terung Panggang)

Ada dua versi Baingan Bharta yang berbeda. Yang satu dibuat dengan yang dimasak dan yang lainnya dengan bahan mentah! Hidangan ini memiliki rasa yang khas berkat minyak mustar dan bahan mentah di dalamnya - semuanya kecuali terong (yang dipanggang) digunakan mentah.

Baingan Bharta adalah makanan sehat - terong yang merupakan bahan utama, rendah lemak dan sodium dan tinggi serat makanan, vitamin C dan B6 magnesium, fosfor dan kalium. Tambahkan tomat, cabai hijau, dan bawang bombay, dan Anda telah mengemas piala nutrisi dalam satu hidangan!

Apa yang Anda Butuhkan

• 1 terong besar
• 1 besar
• bawang cincang sangat baik
• 1 tomat besar dipotong sangat halus
• 2 cabai hijau dipotong sangat halus (opsional)
• 7- 8 siung bawang putih dipotong sangat halus
• 1/4 cangkir ketumbar cincang
• 2 sdm minyak mustar
• Garam secukupnya
• 1/2 jeruk nipis

Cara Melakukannya

Baingan Ka Bharta mensyaratkan bahwa terung dipanggang. Ini dapat dilakukan dengan beberapa cara berbeda:

1. Panggang di kompor gas dengan hanya menempatkan terong lurus di atas kompor dan menjaga nyala api pada pengaturan rendah. Terus berputar dan masak sampai semua kulit di terong hangus dan daging bagian dalam terlihat sangat lembut. Sebuah pertanda baik untuk diperhatikan adalah bahwa terong tampaknya 'gua dalam' pada dirinya sendiri!
2. Panggang di panggangan oven Anda atau di panggangan barbekyu Anda. Sekali lagi, terus berputar secara berkala sampai semua kulit pada terong hangus dan daging bagian dalam terlihat sangat lembut.

1. 'Panggang' dalam oven Anda sampai semua kulit di terong hangus dan daging bagian dalam terlihat sangat lembut.
2. Setelah terung dipanggang, biarkan mendingin sepenuhnya dan kemudian lepaskan dan buang kulit dan batang yang hangus.
3. Hancurkan terung kira-kira, dalam mangkuk pencampuran .
4. Tambahkan minyak mustard, bawang, tomat, cabai hijau, bawang putih, daun ketumbar, dan garam secukupnya. Campur dengan baik.
5. Tambahkan perasan air jeruk nipis dan aduk rata.
6. Sajikan sebagai lauk dalam kombinasi dengan makanan seperti nasi rebus dan Lehsuni Daal (lentil rasa bawang putih) , atau nasi putih dan Rajma (kari kacang merah merah) .

Pedoman Nutrisi (per porsi)
Kalori	139
Lemak total	1 g
Lemak jenuh	0 g
Lemak Tak Jenuh	0 g
Kolesterol	0 mg
Sodium	273 mg
Karbohidrat	31 g
Serat makanan	8 g
Protein	6 g

(Informasi nutrisi pada resep kami dihitung menggunakan basis data bahan dan harus dianggap perkiraan. Hasil individu dapat bervariasi.)