Chickpeas , juga disebut garbanzo beans , adalah legum serbaguna yang dapat ditambahkan ke salad, sup, dan sandwich (seperti hummus ). Resep ini membalik skrip chickpea dan menawarkan gigitan yang renyah dan beraroma untuk dimakan kapan saja di siang atau malam hari. Babi wasabi panggang yang vegan ini adalah produk yang bebas susu dan vegan. Mereka mudah dibuat dan penuh dengan protein dan serat.
Substitusi Bahan dan Tips Memasak
Wasabi, bumbu Jepang, bukan satu-satunya cara untuk membumbui buncis. Berikut beberapa kombinasi rempah yang bisa Anda gunakan untuk mengganti rasa resep ini.
- bubuk cabai, jinten tanah, paprika, ketumbar, bubuk kari dan bubuk bawang putih
- bumbu pai labu dan gula kayu manis
- jinten tanah, gula merah, cabe rawit, kayu manis, bawang putih, jahe, paprika dan garam
- sirup maple, cuka sari apel, pala, jahe dan kayu manis
- air jeruk nipis, bubuk cabai, merica, dan daun ketumbar
- Thyme, marjoram, dan peterseli
Tip lain untuk memastikan Anda mendapatkan crunch yang Anda inginkan adalah membiarkan chickpeas Anda mendingin seluruhnya sebelum menutupnya. Jika tidak, buncis bertekstur karet akan menghasilkan.
Jika buncis tidak cukup sendiri, Anda dapat membuat campuran jejak dengan legum ini. Tambahkan serpih kelapa tanpa gula, potongan almond, dan keripik cokelat bebas gula jika Anda mencari camilan manis. Jika rasa gurih sesuai dengan cita rasa Anda, cukup tambahkan kacang mentah ke camilan yang dibumbui seperti walnut, kacang mete, pecan tawar, atau biji labu mentah.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 15-ons kaleng buncis (dikeringkan dan dibilas dengan baik)
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 2 sendok makan bubuk wasabi
- 2 sendok makan bubuk mustar
- 2 1/2 sendok makan tahini
- 1 sendok teh maizena
- 1/2 sendok teh gula
- 1/4 sendok teh bubuk bawang
- 1/4 sendok teh bubuk bawang putih
- 1 cabe rawit
- 1 1/2 sendok teh garam (ditambah lagi untuk digoyang)
Cara Melakukannya
- Panaskan oven sampai 375F. Olesi sedikit loyang besar dan sisihkan.
- Lemparkan buncis dengan minyak zaitun, sebarkan secara merata di atas loyang yang sudah disiapkan dan panggang sekitar 1 jam, atau sampai buncis berwarna keemasan dan renyah, aduk setiap 10-15 menit untuk mencegahnya dari pembakaran. Keluarkan buncis dari oven dan panaskan menjadi 400F.
- Sementara itu, aduk bersama sisa bahan hingga membentuk pasta. Campurkan buncis panas dengan pasta, oleskan kembali loyang jika perlu, dan masukkan buncis ke dalam panci, kembalikan ke oven selama sekitar 30-35 menit. Aduk chickpeas setiap 10 menit untuk mencegah pembakaran, dan angkat saat berwarna keemasan dan renyah. Garam segera, dan biarkan buncis mendingin sepenuhnya sebelum menikmati.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 300 |
| Lemak total | 9 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 646 mg |
| Karbohidrat | 43 g |
| Serat makanan | 10 g |
| Protein | 15 g |