Bake and Shark - A Street Street Trinbagonian
Panggang dan hiu adalah makanan jalanan yang sangat populer di Trinidad dan Tobago. Ini adalah salah satu selera yang harus dicoba bagi para pengunjung ke republik kembar-pulau. Bagi penduduk setempat, seminggu tanpa makan kue dan hiu akan terasa tidak alami. Dan tidak, itu bukan "bacon shark", karena beberapa pengunjung percaya ketika mereka pertama kali mendengar nama yang diucapkan dengan suara keras.
Bagian "Panggang"
Panggang mengacu pada adonan goreng . Ini terbuat dari tepung serbaguna, baking powder, sedikit garam dan sedikit lemak - sebaiknya mentega - dibawa bersama dengan air.
Adonan diistirahatkan, lalu dibagi menjadi bola 3 inci, digiling menjadi cakram rata, dan digoreng sampai kembung. Bagian dalam bakarnya berlubang jadi wadah sempurna untuk isian. Anggap saja seperti versi pita pita di Trinidad.
The "Shark" Bagian
Hiu adalah ... yah, hiu, tapi bukan yang besar yang kita lihat di film dan di televisi. Ini jauh lebih kecil. Mereka dikuliti, didebon dan dijual sudah diisi. Ikan hiu dibumbui dengan bumbu hijau , garam, dan merica, kemudian dilapisi tepung roti dan digoreng. Blacktip shark secara tradisional digunakan, tetapi tidak selalu tersedia. Terkadang ikan nila, kingfish, sepatu roda, kerapu atau lele dapat diganti. Bahkan, jika Anda agak muak tentang makan hiu, Anda biasanya dapat meminta salah satu variasi ini. Panggang dan hiu terbaik dibuat dengan ikan putih kuat ketika hiu tidak tersedia - tetapi yakinlah bahwa entah bagaimana para pedagang terbaik berhasil mendapatkan daging hiu segar.
Membawa Semuanya Bersama
Panggangnya terbuka dan hiu gorengnya terselip di dalam, membuat "sandwich" yang lezat.
Cara Makan Panggang dan Hiu
Panggang dan hiu dianggap sebagai kanvas kosong, setidaknya ketika vendor menyerahkannya kepada Anda. Kemudian atasnya dengan berbagai macam bumbu - mustard, saus bawang putih, saus tomat, saus lada , saus chadon beni (terbuat dari daun culantro dan recao), selada, tomat, mentimun, dan coleslaw, untuk beberapa nama.
Banyak "go-bys" ini sama tradisionalnya dengan panggang dan hiu itu sendiri. Anda dapat memilih dan memilih saus, bumbu, dan sayuran yang sesuai dengan selera Anda. Beli roti panggang dan hiu Anda, lalu lanjutkan ke baris demi baris - secara harfiah - dari bumbu yang tersedia untuk ditumpuk di atas sandwich Trinidadian Anda.
Di mana Beli Panggang dan Hiu
Panggang dan hiu dijual luas di seluruh Trinidad dan Tobago. Ini adalah makanan jalanan sehingga Anda dapat membelinya dari vendor pinggir jalan favorit Anda, dari toko di sekitar sudut, atau di restoran-restoran ternama. Pastikan untuk memeriksa banyak vendor yang menawarkan panggang dan hiu jika Anda pergi ke Maracas Beach - tempat yang membuat kue dan hiu terkenal. Richard's Bake and Shark adalah yang paling banyak dikenal, dan legenda mengatakan bahwa Richard menciptakan hidangan ini. Natalie Bake and Shark juga memiliki reputasi yang sangat baik. Panggang dan hiu tersedia di konser, festival, dan karnaval, tetapi yang pertama dan terpenting, ini adalah makanan pantai Trinitas yang paling utama.